尋千生活
Family Yogurt

目前分類:饅頭包子 (53)

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01/18/2010 香蔥饅頭  

 

  旅行前,一陣子沒動手做麵包饅頭,旅行後,幾天,發懶的全身動彈不得,成天只想著睡覺,看書,發呆,無所事事,再睡覺,完全提不起勁,也沒有點子,更沒有想嚐手作饅頭的食慾。我還沒從吃喝玩樂的愉快氣圍中抽離出來。

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1/4/2010 煉乳饅頭

 

  以為是說著玩,沒想到他竟認真起來。

 

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01/01/2010 (左)金牛角。(右)白饅頭

 

做白饅頭,對我而言是一種挑戰。但,對於幫忙秤與量的勛,雖然粗手粗腳,看著料理機攪打時有韻律的振動,卻興奮的想和它一起舞動。------01/01/2010

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11/29/2009 紅豆沙饅頭

 

  這是一門實驗課。藉由自己與孩子在廚房裡的手作,和孩子共同尋找飲食文化的過程。不知道這麼做對不對,但,唯有堅持,才能知道最後的結果,無論是對是錯,都是與孩子共同學習的美好機會與記憶。------11/29/2009  

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11/17/2009 菜肉包子。高麗菜加豬絞肉內餡

 

  麵包包餡還挺會的,如果是滾圓後包入鹹甜內餡,是難不倒我,畢竟也做過幾款口碑都還不錯的甜餡和鹹餡麵包(地瓜麻糬麵包湯種芋泥奶香麵包奶酥捲與培根捲優格芝麻麵包鮪魚麵包)。

 

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11/04/2009 地瓜小饅頭 

 

  說來好笑,之前自認為製作成功的饅頭,原來並不是這麼成功。------11/04/2009

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11/02/2009 黑糖胚芽優格饅頭。芝麻餡

 

  自從麵包做帶餡的後,連饅頭也想試試帶餡的。出人意表的,其中一款有餡的饅頭帶的還不是普通的餡,應該說,是一般包子饅頭店不會或不曾包過的餡。待包過之後,才明白,市面上買不到包這種餡的饅頭(包子,因為包了餡了)的真正原因。

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10/08/2009 雜量蜜紅豆饅頭捲。好吃的樣子

 

  製作這款饅頭時,或許是漫不經心,還是身體出了點小狀況,老是忘東忘西。一如一開始就忘了先將替代麵粉的20克黑芝麻磨成粉,以及第二個步驟的10克橄欖油也忘了加。還好,這兩件漏掉的事不會影響饅頭的成敗,頂多口感較乾,也較豐富。不過,擀麵團時,因為少了油的關係,比較不好操作。 

 

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10/04/2009  倩。搗麵團

 

  喜歡玩黏土的勛,也喜歡麵團的觸感。因此,每次邀請勛一起製作饅頭,只要不是玩玩具的興頭上,他總是很爽快的答應,但倩就不是了,那種濕濕黏黏的印象一直困擾她,使她無法全力以赴,經常的半推半就的完成我交待她的任務。

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09/27/2009 勛。製作火山饅頭

 

  比起前一天製作的芋頭饅頭和烤蔥花饅頭,這次桿出來的麵團較柔軟,因此較易整形。與水量的多寡有關係。

 

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09/27/2009 勛。又捏一坨大......哦,不是,認為勛了,原來那是一座火山! 

 

  比起前一天製作的芋頭饅頭和烤蔥花饅頭,這次桿出來的麵團較柔軟,因此較易整形。與水量的多寡有關係。------09/27/2009

 

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09/30/2009 雜糧饅頭  

 

  今天是和秀媚姐約好教我利用美善品多功能料理機烹煮美味咖哩的時間。一早滿是期待的載送勛去幼稚園,回到家趕在約定好時間之前和倩一起晒好衣服。------09/30/2009

 

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09/26/2009 做饅頭。全家總動員

 

  從開箱到現在,還沒試過做饅頭,一來是打算透過比較好掌控的南瓜濃湯檸檬汁的作法先把機器摸熟了,二來是擔心自己要面對饅頭製作失敗的那一刻突然感到害怕起來,比起前兩者,饅頭的確挑戰度比較高。不過,經過幾天對自己的鼓舞與信心喊話,逐漸地,我開始對於獨立製作出來的饅頭會是什麼樣子充滿未知的興趣。------09/26/2009

 

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