檸檬魚好Yo

02/16/2010　初三早餐。起司蔥蛋餅　　

　　匆匆吃過三天早餐，得要早早出門，且忙於年事，也沒法的事。今天總算有時間好好犒賞忍受接連幾天澎湃好料的肚皮，順道健胃整腸一番。------02/16/2010

　　其實，大魚大肉沒平日吃的多，不過攝取的蔬菜量明顯不足，前陣子患腸胃毛病的孩子，可不想在年節時分因此受苦。在初一我的年菜裡，便料理了一鍋開胃且有著孩子愛吃的紅蘿蔔與馬鈴薯咖哩，多少補充些許纖維質，同時變換口味，也時時刻刻提醒他們記得有空多飲水。

　　因要返鄉過年，沒有儲存足夠的蔬菜，翻翻冰箱，就剩一大把月初採買的青蔥，末端發爛，前和中段依舊青綠脆白，去除發爛的部位，切成珠狀，拌入勛打的三顆蛋，撒入少許雞粉調味，勛用筷子輕手攪和一下。取一半入熱油煎，襯上一片蛋餅皮，略壓，使皮與蛋汁結合，中小火續煎，待翻面後，抽空顧照料理機裡剛打好的堅果豆奶。

02/16/2010　初三早餐。堅果豆奶

　　甫開蓋，香氣撲鼻，待涼，回頭將蛋餅翻面，周圍擺上八等分的起司片，對翻使圓形整治成半圓，周圍的起司片因熱氣融化且同時創造蛋餅皮黏合的效果，煎至金黃焦脆，切成四等分盛盤。略涼的堅果豆奶像足了baby嗷嗷待哺的等著伺候上桌，倒入四個碗裡，擔心孩子燙口，倒入冰箱剩餘的鮮奶緩衝第一口的味蕾感受。想多補充纖維質與營養，我多撒上一把燕麥片，每舀一匙，飽足又幸福。

　　製作＂堅果豆奶＂需要的材料，泡軟的黃豆200克，細砂糖45克，水1000克，黑白芝麻50克，綜合堅果（松子，核桃，和腰果）30克。作法，黃豆放入美善品多功能料理機裡加入適量的水煮至熟軟，去除黃豆外面披覆的薄膜，加入水，細砂糖，黑白芝麻，和綜合堅果，轉至速度10，以3分鐘打成堅果豆奶。