檸檬魚好Yo

05/20/2010　黑糖發糕 　　

　　和上回製作抺茶發糕遇見的情形近似，不過這回可比上回慘，一個發糕像是直挺腰桿的漢子，有著寬大堅硬的臂膀，說什麼也不願滿腹的熱氣，沖上腦門，失去理智，開出足以讓我心放怒放的棕色＂糕＂花。------05/20/2010

　　卻深沈且穩重的待在蒸屜，忍受著爐火的熱燻，它們依然無動無衷，含苞著。我氣的想吆喝人，欲喊出的剎那，急忙收了口。明白了，味美在於樸實無華，形態是助長食的欲念，掌握其中的仍是含苞裡的留在齒間，隨每個人的喜好而移情，而不同。

　　昨日，放學返家，孩子興沖沖向我宣示他對椰香芋頭糕的喜好。媽媽，你做的點心好甜好好吃，只是我吃的嘴巴好酸。心裡想，他乖乖聽話了，肯定是細嚼慢嚥過。糯米食物原本就耐嚼，不黯自己肚腹的＂食＂力，央求取六個菱形塊當午后點心，許久沒嚐甜滋味的勛，說是好酸，嘴巴也跟著甜了。

　　也是昨日，時間往前推算，那是孩子在校的午后時光，或許湊巧他食糕時我正做糕呢！做了孩子愛吃的發糕，這次的味兒沒嚐過，是黑糖味，成品與著傳統黑榶糕有其同工之處，不過現今多以一般麵粉製成，與傳統純米的發糕，樣式與味覺都大異其趣了。

　　也許還是沒等發酵足夠便入蒸屜蒸熟，但這回的發糕沒前幾回的紮實，飽嘴，反而是膨鬆，卻孔洞粗大，不知為何，經驗不足，還需要多試試。今日，早餐煎了一份焦脆著吃，孩子仍稱美味，也帶上十小口的糕渣當點心，還說能不能分給同學吃。糕是你的，我說。

　　材料，在來米300克，水300克，黑糖170克，中筋麵粉120克，即溶酵母粉2小匙。作法可參考其它口味發糕的配方，如抹茶發糕，紅麴發糕，枸杞發糕等。