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08/05/2010 紫色熱狗乳酪捲
材料，紫芋地瓜泥150克，高筋麵粉240克，全麥麵粉30克，細砂糖30克，速發酵母粉3/4小匙，雞蛋1顆，鮮奶90c.c，無鹽奶油30克，鹽1/8小匙，小熱狗4條對切成8小條，乳酪片2片各分成4等分共8片。------08/05/2010
除無鹽奶油和內餡小熱狗與乳酪片外，所有材料混拌成團，可保留些許水分用以調節麵團，徐徐拌入無鹽奶油，邊揉邊摔打至光滑且具延展的麵團後進行第一次發酵60分鐘。取出後滾圓鬆弛約15分，搓成水滴狀，一手拉細長的一端，一手擀扁麵團，直至擀成長約30公分的倒三角形，在較寬的一邊依序擺放乳酪片和小熱狗，接著捲起至尾端，黏合後收口朝下，排放於烤盤上後進行最後發酵60分。入烤箱前，麵團上塗抹蛋液，並撒上黑白芝麻，以上火170度下200度烤焙約18至20分鐘。
甫出爐沒多久，正好遇上接孩子放學的時刻，於是，隨手抓取一個，拋入保鮮袋中，打開口散熱。待孩子上車，逗留在車上的乳酪捲使車內芳香四溢，惹的今天點心少吃了的孩子飢腸轆轆，兩人輪流品嚐，直到車子停好，兄妹倆還意猶未盡的說，媽媽，我還想要。
美味秘訣：參考Carol的＂臘腸起士捲＂食譜
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