檸檬魚好Yo

08/10/2010　綠竹筍水餃沙拉漢堡　　

　　嚐過招牌手工九層塔水餃和胡瓜水餃，瞧，我對嘉味出品有多熱烈與喜愛了。------08/10/2010

　　基礎美味的上選黑豬絞肉餡，與具巧思特色的立體包法，搭配各種當季蔬菜創意出來的變化，是嘉味水餃在我心中一直是如果嘴饞想要食用水餃時的主要首選，尤其是在與孩子一起DIY包製水餃，一團慌亂之後，我擁有了更深刻的體悟，要包好一顆完好的水餃不容易了，別說是包的挺，包的直，包的讓人垂涎了。然，嘉味卻全＂包＂了。

　　不僅喜歡品嚐不沾任何醬汁的單純美味，也會為了家人與滿足口腹欲念，利用不同的烹調法改變一般人對水餃的既定想法。如之前的冰花煎餃，鮪魚沙拉焗胡瓜水餃，與今天的水餃沙拉漢堡，全是經由家人的口舌粹煉過，才深得其心的獨特美味。

　　備用的材料與作法非常簡易，首先是沙拉，其材料有高麗菜絲1/6顆，紅蘿蔔絲1/6條，蟳味棒6條，酸黃瓜醬1大匙，薑絲2片，美乃滋，鹽，和黑胡椒粉各適量。作法，高麗菜絲，紅蘿蔔絲，和薑絲以1大匙鹽略抓且靜置約10分鐘，洗去鹽分瀝乾，與水煮過且沖過冷開水的蟳味棒拌勻，加入混合美乃滋，鹽，酸黃瓜，與黑胡椒粉的醬汁充分攪拌即可放入冰箱冷藏備用。

　　接著，沸油，放入4個嘉味夏季限定的綠竹筍水餃，以中小火慢炸至金黃酥脆，取出瀝油。取出熱過的兩個豆漿漢堡麵包，對剖，各依序鋪上冰鎮過的高麗菜蟳味棒沙拉，和兩個炸水餃，覆蓋，就成為雙人分享的午時超值營養輕食餐了。

　　真心推薦，嘉味的水餃，無論怎麼吃，都安心，皆美味。

　　順道一提，炸水餃之餘，也順道炸了前日預先打好的鯊魚漿，做成充滿海洋風味的鯊魚甜不辣，其中混合著新鮮蓮藕丁，增加了爽脆口感，也補充了另一種營養。作法，600克鯊魚漿混合5小匙米酒，少許胡椒粉，適量鹽，少許香油，5小匙太白粉，和5大匙蓮藕丁成團後，取出適量大小搓圓壓成扁平，入沸油鍋裡炸，炸至浮起且呈金黃即可撈起，趁熱沾食喜愛的醬汁食用，如海山醬，甜辣醬，豆瓣醬，泰式辣醬，或XO醬。不過，喜歡偏甜的口感，還是覺得能夠加點砂糖應該能使這款鯊魚甜不辣更加美味。

　　美味秘訣：參考＂大蔬菜100%料理＂裡的＂高麗菜蟳味棒沙拉＂食譜和＂小小米桶的零油煙廚房＂裡的＂鳳凰鮮蝦捲＂食譜