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10/12/2010 咖哩脆魚  

 

  妥善運用日前體驗的零嘴產品,泰國越洋而來的南洋風情脆咖哩餅,我和勛聯手煎出這一道鹹甜帶輕辣的咖哩脆魚。------10/12/2010

 

  每回協助我做好廚房裡料理的事,也會在正式用餐前所有人說完對烹飪者的感謝之意後,勛總會在餐桌上再向每個人大聲宣揚其中的每一道菜色蘊藏著他的勞苦功高,還要求大家得齊聲向他道謝,他才能志得意滿的舉箸,開心的品嚐他與我付出在餐桌上的每道菜色。

 

  咖哩脆魚,材料,新鮮鯊魚塊適量,米酒和白胡椒粉少許,醬油適量,太白粉適量,雞蛋1顆,脆咖哩餅碎屑適量。作法,鯊魚塊加入米酒,白胡椒粉,和醬油略醃,依序沾裹太白粉,打散的蛋液,和脆咖哩餅碎屑,入平底鍋裡覆蓋煎治,待金黃且熟透即可取出。

 

  咖哩餅裡的鹹補足了鯊魚的清淡肉質,爽脆裡引出魚的鮮嫩,極品。主食是黃豆菜脯三色炒飯。

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檸檬魚好Yo

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