IMG_3130_rotationsmalltag.jpg 

10/25/2010　銀芽拌雙鮮　　

 

　　相同的配方，略微調整梁瓊白老師的做法，拌出這道清爽，卻又能暖身的銀芽拌雙鮮。------10/25/2010

 

　　秋涼時節，巨大的身軀都有些罩不住了，別提那體格嬌小的孩子。早晚劇烈的高低溫差距，使蟄伏一陣的抽噎鼻涕的聲音再度驚擾所有人的睡眠，勛更不用說是睡得迷迷糊糊，翻來覆去的。幾天來，因著累積的疲累，流通不良的血液沈積在眼皮下的情況愈發鮮明。

 

　　為此，搭配淡口的鹹粥，僅以鹽，糖，和麻油拌出雙鮮，花枝和蝦仁的鮮甜，與蒜末和香菜的香氣，加上倩邊哼歌邊去頭掐尾的綠豆芽，箇中的爽脆，盼家人在補充營養之際，亦能享受每種食材的原汁美味。

 

　　材料，去頭尾的綠豆芽1把，花枝切花2小條，蝦仁去腸泥1/2杯，香菜末2棵，紅蘿蔔絲1/4條，鹽，糖，和麻油各適量。作法，汆燙綠豆芽和紅蘿蔔絲撈起，依序放入花枝和蝦仁燙熟備用。起另一鍋，倒入麻油，放入所有材料混拌均勻，調味，拋入香菜末，起鍋。

 

　　美味秘訣：參考＂根莖瓜蕈菜的美味菜單＂的＂雙鮮拌豆芽＂食譜

arrow
arrow
    全站熱搜

    mengyulin 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄