檸檬魚好Yo

12/19/2010　心型巧克力 　　

　　心型大理石杏仁果巧克力，和孩子一起為誠心祝福校園班上每位老師和同學，度過歡愉和溫馨的耶誕節而親手製作。------12/20/2010

　　烘烤或煎炒過的杏仁果12顆，松露巧克力和苦甜水滴巧克力以1比1的比例各適量，白巧克力少許。杏仁果分別放入12個心型巧克力模內，隔水融化黑巧克力後，填模至八九分滿，待白巧克力融化，各取少許於12個心型巧克力上，再以水果叉隨意劃些紋路，放涼，送入冷藏或冷凍定型，脫模後即可包裝，藉此傳遞這美好節日的到來。

12/20/2010　獻給你我的心

　　獻給你我的心，耶誕快樂。

　　今早，將和孩子決定好送給麥當勞兒童慈善基金會的書本和衣飾打包，送孩子上學後，順道去郵局寄件。為的就是，我告訴孩子，讓那些忍受病痛的小朋友，有玩具玩，也有好衣服穿，更重要的是，接受更好的治療。獻給他們我們的心，祝福他們，耶誕快樂。

12/21/2010　維也納僧帽麵包

　　翌日，感染了周圍過節的溫暖美好氛圍，繼去年的米蘭大麵包，以冷藏低溫發酵的方式，製作了傳統歐洲應景的聖誕麵包，維也納僧帽麵包。配方選自Carol，唯獨白蘭地替換成現成的蘭姆酒，以及200克的高筋麵粉中有一半改採統一麥典QQ麵包粉。早上，取出隔夜麵團，待回覆室溫，放入微波爐，利用兩杯熱水讓麵團繼續發酵，待雙倍大，取出滾圓整型成環狀，大小正好可以放入塗抹奶油和鋪排一圈杏仁果的咕咕霍夫烤模，再進微波爐，進行最後發酵至麵團幾乎滿於烤模。送入烤箱，以上火170度下火190度烘焙約25至30分。趁熱脫模，塗抹蘭姆酒，放涼，食用時撒上糖粉。

12/21/2010　維也納僧帽麵包

　　彌漫奶油和酒漬的香氣，出爐時雖未能趕上早食時間，不過，努力嗅聞浸染著僧帽麵包味道的懸浮空氣，飽腹的孩子滿懷期待放學後的點心時間。

　　維也納僧帽麵包的材料，酒漬葡萄乾（葡萄乾80克浸泡於60c.c.蘭姆酒約1個鐘頭，想更入味，最好浸泡一天以上），高筋麵粉100克，統一麥典QQ麵包粉100克，即溶酵母粉1/2小匙，雞蛋1顆，蛋黃1顆，鮮奶65c.c.，細砂糖50克，無鹽奶油100克，鹽1/8小匙，和表面裝飾（杏仁果14顆，糖粉適量，蘭姆酒適量）。