檸檬魚好Yo

12/30/2010　雪菜肉包 　　

　　皮，和之前做的肉包一樣，只是豆漿換成水170克，即溶酵母粉2小匙，細砂糖3大匙，中筋麵粉350克，鹽1/4小匙，橄欖油1大匙。------12/30/2010

　　餡，雪裡紅150克，絞肉350克，青蔥3支（原食譜2支），老薑3片（原食譜是嫩薑），還有蛋我忘了放（原食譜使用1顆雞蛋）。調味，醬油1/2大匙，米酒1大匙，香油1大匙（原食譜是麻油），鹽1/4小匙，白胡椒粉適量，太白粉1大匙（註：參考Carol雪菜鮮肉包）。

　　揉好的皮，進行基礎發酵約1.5個鐘頭，取出，再額外添加20克中筋麵粉，搓揉至麵團成無氣泡狀態後分割12等分，一個約重50克。壓擀成中厚邊薄的圓片，包入拌好的內餡，捏摺子，送入預熱好的蒸屜進行最後發酵40分。中火，蒸約7分，打開鍋蓋一個小縫，續蒸5分，熄火，燜7至8分，移離蒸鍋，待涼約3分，再徐徐掀蓋，如此繁瑣都是為了那一顆顆迎面而來光滑細致的包子啊！但，比起一開始蒸就開一個小縫的方式（連結肉包），蒸一段時間才開小縫蒸出來的包子反而皺皮了。

12/30/2010　蔓越莓南瓜子脆餅

　　蔓越莓南瓜子脆餅則是參考胖貓的配方，無鹽奶油113克，細砂糖不滿3/4杯（想少吃點糖），檸檬皮屑1顆，鹽1/4小匙，雞蛋2顆，低筋麵粉2杯，泡打粉1又1/2小匙，南瓜子不滿3/4杯（不足的部分由杏仁片填滿），2/3杯蔓越莓乾。作法，奶油，細砂糖，檸檬皮屑，和鹽先打發，續入雞蛋，麵粉，泡打粉輕輕拌勻，避免出筋，再加入南瓜子，杏仁片，和蔓越莓乾後，塑成長方體，送入預熱烤箱，以上下火皆為170度烘烤約20分，取出放涼，切成片狀，續入調低至140度的烤箱，續烤約20至25分，或餅乾薄脆為止。

12/30/2010　倩的畫作

　　倩的畫作，標題為＂全家福＂。（左一）騎在搖搖馬身上的倩，（左二）坐在搖搖馬尾巴上的勛，（左三）媽媽，（左四）爸爸。倩可是把惜髮的外子畫得唯妙唯肖。

12/30/2010　勛的畫作

　　勛的畫作，標題為＂畫美人鋼彈，媽媽駕駛＂和＂畫骰子鋼彈，爸爸駕駛，可是被壞人打到爆炸＂。