檸檬魚好Yo

02/22/2011　芋頭蛋糕捲 　　

　　首次，以不到一個鐘頭的迅雷速度，從鋪設烤焙紙，預熱烤箱，蒸熟芋頭，調製麵糊，填入烤盤，烘烤，拌勻芋頭泥，取出蛋糕體，均勻鋪入芋頭泥，捲起，至送入冷藏，一氣呵成，不容我猶豫的完封了一條蛋糕捲。------02/21/2011

　　不稱芋泥，而名芋頭，理由，蛋糕體裡捲著的是不完全成泥卻飽含芋頭顆粒的餡。

　　近似配方（Carol的芋泥蛋糕捲，內餡和蛋糕體略微修改，內餡是芋頭500克，細砂糖50克，無鹽奶油30克，含糖的植物性鮮奶油20克，和少許鹽，蛋糕體是1小匙檸檬汁由1/4小匙檸檬醇替代），第二次製作，重疊了之前幾款蛋糕捲的經驗積累，時間雖然急迫，仍不疾不徐，按步就班地拍打著最佳的時間節奏，甫能完全遵循應該守的原則，如為深烤盤量身剪製大小正合適的烤焙紙，細心鋪平麵糊於深烤盤中，等待蛋糕體冷卻，趁熱壓扁芋頭加入材料拌成預留嚼感的顆粒泥狀，放涼的芋頭泥運用手感於烤面朝上的蛋糕體上逐漸推開（為減少攝取多餘脂肪和糖分，減量了配方裡添加的鮮奶油和細砂糖，以致造成芋頭泥不如坊間販售的細滑軟綿，因此須小心翼翼，以免用力過猛＂推＂破了鬆軟的蛋糕體），在欲捲起處橫切三至四刀，再捲起。

　　呼......，舒一口氣後，可以出發返回娘家，陪伴那已經許久無法獨自放心拋下身後的銀灰鐵門，毅然轉身徉徜而去的大姐，因著母親登陸桂林旅遊五天的緣故......

02/22/2011　乳酪蔥燒麵包

　　前日，以一大把十元的撿便宜價格，購入熟識菜販鄰居栽種的青蔥，除了預計混入蔥油餅和蔥饅頭外，用來製作乳酪蔥燒麵包也正合適。來源相同，利用Carol的配方，僅修改高筋麵粉的比例，原270克，其中50克代換成全麥麵粉，鮮奶代換成140克的自製優格，以及額外添加1大匙亞麻仁籽，再利用其餘的材料如法炮製（低筋麵粉30克，即溶酵母粉3/4小匙，雞蛋1顆，細砂糖25克，無鹽奶油30克）。

　　採低溫發酵，翌日取出，放至室溫，分8分，滾圓鬆弛15分，塑形成圓，略微壓扁，最後發酵60分，入烤箱前刷抹蛋液，撒白芝麻點綴，以上火170度下火190度烤焙約20分。

02/21/2011　勛。瑪莉歐關卡

　　揉麵團當晚，結束了Wii的瑪莉歐時間，趁火熱，勛興致勃勃地利用現有的樂高積木，經過幾次失敗的嘗試與無奈的呻吟，最後終於拼湊出幻想中的瑪莉歐關卡。