村子口創意水餃和湯包料理比賽。涼吃餃，薑絲包，酸白菜豬扒包 @ 檸檬魚好Yo

　　取材自以＂最美味的人情味＂享譽餃子界的村子口水餃和湯包，應和著酷暑炎夏的開胃與淡口烹飪與調理原則，分別將高麗菜水餃，酸白菜湯包，和酸白菜水餃整治成涼吃餃，薑絲包，與酸白菜豬扒包。------06/19/2011

　　除了保留高麗菜應有的清爽甘甜，酸白菜水餃和酸白菜湯包裡值得一提的，是三十年前村子口的媽媽們駝著背釀製的酸白菜。至今，運用現今冷凍技術，仍舊傳承著來自自家種植的白菜，那一份飽含輕悠淡雅，青脆飽滿的懷念滋味。

　　無任何人工添加，無論何種餃，哪個包，皆能安心的在細菌容易滋生的濕熱環境裡，在料理過程中保持盡可能的潔淨與衛生。為衷於高麗菜水餃與酸白菜湯包的質樸原味，燒開了一鍋沸水，放入高麗菜水餃，再次滾沸時，點水，反覆二次後，充分瀝除水分，拌入芝麻醬，黑醋，和帶甜分的醬油膏混合調勻的芝麻拌醬，讓高麗菜水餃與拌醬在拌匙間攪和幾番，同時放涼。食用時，與紅蘿蔔絲和小黃瓜絲搭配的是，捏碎的海苔脆片，點綴兼添味，鹹，香，甘，且回蘊的酸，不禁一口，一口，吃盡......

涼吃餃

　　菜譜上的第二道盛上桌的消暑菜，薑絲包作法的容易程度更甚於涼吃餃。取出酸白菜湯包內附的蒸紙，襯在湯包上，放入預熱好的蒸屜中，蒸約數分。搭配日前以梅汁醃漬的嫩薑片，切成絲，最是能品嚐湯包中，入口湯汁順著唇齒流洩於喉間的馥郁滋味。此時，酸甜的薑絲帶來的柔和微辣，清除了飽嘴裡滿溢的厚實，也再度為下一口的湯包啟開梅開二度的＂享＂宴。