清明節後，嚐完因著介之推而來的寒食潤餅，接著留下的好多張潤餅皮，趁新鮮，餅皮未乾化，做了幾道有趣且家人都覺得美味的料理。
第一道，蔬菜蛋捲。打一顆蛋，加入前日剩餘的什錦蔬菜丁，混合少許罐頭鮪魚，入熱鍋後，旋即鋪上一張潤餅皮。待蛋熟化，翻面，接著分別在熟蛋和潤餅皮邊緣襯上起司片，煎一下，等起司片軟化，捲成條狀，藉由潤餅皮邊緣融化的起司使蔬菜蛋捲封口。盛起，切成塊，趁熱食用，酥脆軟嫩的口感，最棒。
第二道，麻糬捲。鋪一張打濕的潤餅皮，連續放上兩塊前日喜宴帶回的小點心，花生黑糖麻糬，再分別疊上少許珊瑚菇鬆和海苔片，捲起，以麵糊封口。入鍋，小火慢煎至潤餅皮金黃酥脆，切成菱形塊，是道鹹中帶甜的美味小食。
第三道，香蕉巧克力捲。作法同麻糬捲，潤餅皮打底，放上香蕉和松露巧克力碎屑，捲起，入鍋煎。一樣，趁熱食用，軟滑的香蕉和流洩而出的巧克力醬，完美的搭配。
2016年4月7日周四指導棋#39
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