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我的四神=紅薏仁+蓮子+芡實+黃耆

 

  欣賞作者林麗琪清爽細緻的插畫,分享她落實生活而信手拈來的家常菜譜,也譜出她在出生地和母親娘家,以及婆家三地的生活樣貌,樸實近人,卻又多采多姿,其中的溫馨如今仍在心中留在深刻的感動。尤其是作者與其母親和家人思念遠在外地從事遠洋商船工作的父親,要等待一年半載才能相聚,雖然感到寂寞無奈,也總能在耐心等待之餘,為了生活面對並處理各種困境。

 

  坦誠,面對眼前的食材,不甘於一步一步照著書裡的菜譜循序漸進,因著如此找藉口發懶的理由,不謀而合的,自己與作者有著近似的作法,"以簡單的料理,加點自己的相像作菜,雖然有點冒險卻有新發現,"也做了數道受家人稱讚的家常料理,如照片呈現的南瓜糙米蛋糕和蛋沙拉烤雞麵包,以及獨門獨家的四神湯就是。更同感於作者抱持的做菜理念,"每天作菜就像走一樣的山路有會有新發現,......,只要有好的新鮮食材,無需過多的油和調味,即能展現食物的滋味。"如同作者所遭遇的,孩子有時因著飲食的喜好,而否定桌上的營養餐點,除了勸說,也盡其所能順應孩子的口味之餘,顧及他們的健康。

 

  樸實的麵粉,和新鮮的三星蔥,就能做出金黃脆口的蔥油餅;刨去外皮,挖掉種子,切成薄片,簡單以鹽,糖,白醋或梅醋調味,就是適合炎熱季節食的方便小菜;蒜末爆香後加入紅蘿蔔絲與木耳片,再混入蛋汁,是我從未想過和嚐過的木耳炒蛋;利用炒香的砂糖為底,都能使無論是滷肉塊,絞肉,小排肉,和三層肉呈現可口的焦糖色澤。

 

  不僅習得廚藝(原來煮粉圓在鍋裡激烈翻滾之後,還要給它們三十分鐘的沈睡時間,接著再度滾沸;利用現代科技產品電子鍋就能料理出香氣滿溢的油飯),心存感動之餘,閱讀林麗琪的文章,藉由柔滑唯美的筆觸也重溫了自己舊時孩提那段無憂無懼的美好(憶起以前與姐妹和街坊鄰居一起在透天厝的騎樓下玩跳房子,捉迷藏,踢鍵子,跳繩,打彈珠等歡樂無慮的日子)和可怕時光(韋恩颱風來襲的那一天,親眼目睹狂風暴雨吹掀了家中三樓頂上加蓋的石棉瓦),亦同時愈發珍惜自己與孩子共同生活的他們寶貴,且天真無邪的幼稚時期。也曾經歷自己經常在媽媽與街坊鄰居的主婦們做完生意或放下手邊工作的空檔,被吆喝著與他們一起挖除荔枝或龍眼的籽,就為獲取微薄的工資。

 

  "每天重複上演片長不一的暴力鬧劇......,""......,當媽這麼多年還學不會解決紛爭,......"(笑,原來別人家也一樣啊!)

 

  "媽媽的廚房菜"不單是媽媽的,閱讀著書中林麗琪與母親和家人一起搓湯圓的文字,我也經常樂於與孩子一起下廚,為我們共同的廚房菜而甘之如飴。 

 

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15克全麥麵粉+105克糙米粉(將生糙米粒以調理機打成粉狀)

 

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200克高筋麵粉+50克全麥麵粉+主婦聯盟限量的手工蔗糖

Posted by mengyulin at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()