熟的豬腳肉去骨切丁，入乾鍋煎香後，放符合自己偏好的蒜末份量與豬腳肉丁拌炒，再下蔥末和勻。加進煮麵水略微煮沸，適量地以鹽或起司粉與黑胡椒調味熄火，下煮好八分熟的義大利麵和一顆新鮮檸檬汁液，充分與鍋內的材料攪拌均勻。盛盤時，刮些檸檬皮屑，在炎熱濕悶的夏日裡，作為午餐，酸酸的，引人食慾的氣息，清爽，開胃。
費工的白菜捲，將汆熟的白菜片捲入也經過事先處理的熟紅蘿蔔條，山藥條，炒軟的洋蔥絲和金針菇，以及去粗皮的西洋芹。不過營養滿點的白菜捲，由於裸露的兩側不方便食用，且外表的白菜皮其礙口的纖維也不適合包捲著吃，尤其是孩子。因此，臨時做了點變化，煎製了幾張可麗餅皮，給大人的，包裹整個白菜捲，給孩子的，去除白菜捲，或切成絲，再一起和其他蔬菜捲進可麗餅皮內。如此一來，營養與美味，就能兩全其美了。
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