檸檬魚好Yo

08/12/2010　香蕉果醬　　

　　熟透香蕉540克，細砂糖250克，蘋果1顆（柳丁般大小），百香果汁2顆。------08/12/2010

　　加入蘋果是為增加果醬裡的膠質，百香果汁則是中和果醬的甜膩程度。早就想好，做好這一罐香蕉果醬，要如何靈活運用在味蕾享受上的事了。香蕉派，香蕉塔，香蕉醬麵包，香蕉醬餅乾，香蕉優格......

　　作法如同草莓果醬一樣輕而易舉，僅要徐徐熬煮，小心別被滾燙的濃稠果醬燙著了，約莫二十至三十分鐘後，就能盛出裝罐倒扣真空儲藏了。

　　香蕉果醬是晚飯後抽空製作的，也是趁著外子帶著說肚子好痛的勛外出看醫生的空檔邊操心邊做的。經中醫師氣功診斷，判定是因食用不潔或不新鮮的食物引起的胃腸不適，且歸咎於可能是前一晚的關廟蚵仔炒麵上，問題出在蚵仔身上。

　　得知是這樣的結果，其實心裡有些冤，因為蚵仔是婆婆交待給我且新鮮現撈的。自己也明白海鮮食材是不經存放的，尤其是蚵仔和蛤蜊類的，不能直接送入冷凍庫延長食用期限。於是，當天帶回家的蚵仔我一定在當天馬上利用鹽水沖洗乾淨，以滾燙沸水汆燙撈起放涼備用，接著取出這一兩天要食用的份量，若有剩餘的就置於冷凍庫儲存。

　　一整夜，躺在床上責怪自己的疏忽與對食材不當的處理，才會惹來孩子得承受難忍的腹痛。隔天早上，依然耿耿於懷，誰料，當我向學校老師告知勛腸胃不適的事，勛老師才透露，最近班上有人得腸胃炎，且伴隨發燒的症狀。