檸檬魚好Yo

 
　　喜歡Carol精心調配的樸素簡單的麵食美味，此款饅頭同樣採用她的配方（註），為家人的口味，僅僅在作法上的細節做了些許更動。預料之中的札實口感，以及巧克力在這個冬季散發的不敗魅力，仍舊獲得全家人的芳心。

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　　依著Carol的菠菜捲食譜（註），只是調整作法，不將新鮮菠菜加水打泥，直接混入麵團。熱出爐的饅頭讓菠菜碎點綴得更鮮豔可口了。

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　　未能斟酌好芋頭內含的水份，以致於熟芋頭丁與拌好的全麥麵團混合攪打後顯得過濕。雖然新鮮出爐的芋泥全麥饅頭（註）仍然受到家人的賞識，不過除了口感不夠扎實，自己嚐來也覺得有些過甜。

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　　與先前做的全麥雙色鮮奶饅頭類似的配方，不同的是這次中間夾了餡，混合地瓜和栗子的原味內餡。

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　　買過的包子饅頭，就屬大隆路東興市場裡的這一家最實在也最單純，不多的調味，光靠麵香與緊實口感足以取勝。

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　　基底麵團加入了百分之三十全麥麵粉，取一半的麵團即褐色的圈是無糖可可粉。

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　　全麥鮮奶饅頭，是下午茶，也是翌日的早食內容。喫一壼茶或咖啡，周二午后偷來的閒逸心情特別讓人珍惜。飲一杯鮮奶或優格，早餐桌上的營養美味都滿足了。

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　　調整了＂孟老師的中式麵食＂裡的配方包製而成。------05/08/2012

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06/22/2011　堅果莓乾黑糖饅頭  　　
 
　　欲購買壓麵機的考慮期間，舉起儼然好一陣子沒揉製饅頭的手，參著孟老師的配方，擅自修改為給自己和家人補充營養和品嚐箇中細致美味的獨家秘方。------06/21/2011

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