檸檬魚好Yo

　　泡軟的乾燥香菇，蒜頭，汆過的一雞腿，和薑汁一起放入陶鍋裡微火燉煮，簡單以鹽調味，就是今午搭配炒飯的暖身湯品。  

07/31/2011　銀耳紅棗甜湯  　　

　　幾次的實戰練習，拾起兒童用安全鋸齒刀切豆腐時，倩逐漸摸著了二塊豆腐必須間隔相同距離的頭緒，比起上回，豆腐塊看上去整齊多了。說做番茄燴豆腐（作法與紅燒吳郭魚雷同），要我讓她試切番茄，心裡卻擔心番茄的皮膜不利於小手的操控能力，甫握緊她的手協助橫切幾刀，倩還小大人似的嚷著，＂我自己來就好了。＂

　　熱油煎脆的豆腐表皮，拋入青蔥段一同翻炒出香氣，此時是番茄塊入鍋的好時機。一陣鑽出的蔥與番茄混濁的氣味，注入醬油和紹興酒，再依個人偏好，添加少許番茄增色加味後，起鍋盛盤前，綴點黑醋嗆鍋，燴好的番茄豆腐即刻端上桌。此時，宛若舉辦一場慶功宴，倩抬起趾高氣昂的下巴，向餐桌邊上的每個人宣布，她付出於番茄燴豆腐的大大努力，勛也是。切另一半豆腐時他也盡了微薄之力。

07/31/2011　番茄燴豆腐  

　　近日，見孩子咳嗽不見起色，除了飲食清淡，頻繁上藥油，與勤做順氣撥背的動作，以及婆婆特地熬煮幾個鐘頭的雞屎藤粉腸湯，能做的便是烹煮一道潤肺湯品，心想，多少飲一點，不無小補吧？！

07/04/2011　青蒜馬鈴薯濃湯  　　

　　使用的鍋具是福維克美善品多功能料理機。------07/04/2011

　　診斷是腸病毒的第二天，早食，沒胃口的勛僅舔了幾口HOTPAN熱騰煮成的親子雞蓉茶湯粥（茶湯和隔夜米飯比例二比一煮成茶湯粥，滾沸時加了雞絲，打入一顆雞蛋，再撒一把蔥花，熄火，放入外鍋燜5分鐘），未見底，便草草一語＂我吃飽了＂輕描淡寫著他即將離開餐桌倒向沙發的慵懶訊息。

　　僅昨夜急性高燒止不住的情況內服一包退燒藥，如今，雖仍發燒不斷，但藉由全身塗抹藥酒，撥背順氣，以及冰敷四肢三者交替輪流的方式，總能使發燒暫時趨於緩和，也能在退燒的空檔，勛加入倩的玩樂陣容，大人們也能舒口氣，偷空品茶，或杵靠在沙發抱枕上小憩片刻。

07/04/2011　青蒜馬鈴薯濃湯  

12/06/2010　豆漿黑糖薑汁飲　　

　　今年冬天，最強一波冷氣團即將入侵台灣，為防衛家人的健康，增強抵抗力，以抵禦寒流的無情催殘，這幾天，已於早晨用膳時間，為每個人精心調製一杯顧及滑順味蕾和營養補身的豆漿黑糖薑汁飲。------12/05/2010

　　材料，黃豆1/2杯，燕麥1/4杯，紅棗6顆，枸杞子1/4杯，混合薏仁粉和黃豆粉的三合一米麩4大匙，熱水適量（約1200c.c.，視個人喜愛的濃稠度而定），黑糖約3小匙，老薑1小塊（約莫中指指節的大小）。作法，黃豆和燕麥洗淨泡水一晚，瀝水再添乾淨冷水煮至熟軟，紅棗和枸杞子洗淨以熱水泡開，與黃豆和燕麥同煮出味後，瀝去水分，和三合一米麩，連同熱水，黑糖，與老薑入調理機中充分打攪均勻，需2至3分，即可裝盛，倒入耐熱杯，趁溫熱飲用。

12/05/2010　（左）倩的阿嬤，（右）勛的紙鋼彈

　　今天，員林阿嬤來訪，備了午餐，水餃，九份芋粿，和清炒白花椰，也攜了孩子愛嚐的水果，香蕉和木瓜。歡欣興奮之餘，飯後，勛和倩也分別為阿嬤的費心與熱誠付出微薄心力。勛開發一隻紙鋼彈，要阿嬤帶回做紀念，或當玩具，兩者皆宜。倩則繪製一幅阿嬤塗抹豔色口紅的捲髮模樣，惹得身兼開心果和模特兒的阿嬤開懷不已。

11/17/2010　維奇濃湯　　

　　洋蔥1/4顆，青蒜苗3支，油蔥酥1大匙，馬鈴薯2個，水適量，月桂葉3片，新鮮檸檬百里香適量，鹽和黑胡椒適量，鮮奶油少許。------11/17/2010

　　洋蔥切丁，馬鈴薯去皮切小塊，青蒜苗，先剔除尾端較老且青的部位，約佔蒜苗的1/3，中間剖開，洗去隱藏其間的少許污泥，切成小段備用。

　　無現成紅蔥頭，我以油蔥酥，在洋蔥丁爆香後加入拌炒，續入青蒜苗段炒香。倒入馬鈴薯塊翻炒，注水，略微掩蓋食材表面，放入月桂葉和檸檬百里香，覆蓋，小火燜煮約15分。熄火，食材連同湯汁倒入調理機裡攪打至濃稠，倒回鍋中，小火繼續加熱，同時以鹽和黑胡椒簡單調味，起鍋前淋上鮮奶油，一道溢滿蒜苗香氣，濃郁溫潤，營養豐富，且非常飽實的維奇濃場，喫入早晚涼爽的初冬喉頭裡，溫暖滿足。

　　美味秘訣：參考＂Maggie魔法料理＂裡的＂維奇濃湯＂

11/10/2010　紫豆漿 　　

　　晨光，餐桌上，早點食用一半，突然傳出一個細小且尖銳的聲響。------11/10/2010

　　媽媽，我剛才聽到海豹拍手的聲音。唉呀，是我放屁啦，妹妹。

　　上學，途中，一路沈默，不一會兒，勛打破沈默。妹妹，你怎麼像顆石頭，一動也不動啊！

　　紫豆漿，取熟黃豆，與10顆紅棗，紫地瓜1條，即食燕麥片，和1000c.c.熱水打攪，爾後，倒入湯鍋復熱，且加糖調味，即成。

09/06/2010　南瓜漢堡肉義大利麵　　

　　洋蔥30克，橄欖油10克，南瓜塊（帶皮）300克，紅蘿蔔塊100克，五穀飯100克，核桃20克，杏仁果30克，冷開水650克，鮮奶油2大匙，鹽和黑胡椒粉各適量。------09/05/2010

　　橄欖油與洋蔥入料理機裡爆香，依序放入南瓜塊，紅蘿蔔塊，五穀飯，核桃，杏仁果，和冷開水煮約10分鐘，待食材熟軟後，選擇料理機上的攪打功能，打成濃稠湯汁，續入鮮奶油，和鹽與黑胡椒粉調味，食用前依個人喜好撒些香料如巴西里或奧勒崗葉，或新鮮九層塔碎末，皆能為一碗營養美味的南瓜米濃湯增色加味。

　　除了湯品，晚餐的主食，義大利麵，也是利用部分的南瓜米濃湯為基礎醬汁烹調而成，特殊造型的麵條，倩匿稱它為吸管麵條，入鍋裡，浸入秋刀魚罐頭湯汁和南瓜米濃湯混合的湯汁，利用中小火慢慢收汁的同時，讓麵條能夠吸足海洋與陸地的精華，起鍋前，拋入切成細條的小黃瓜，和切碎的九層塔屑拌勻，盛盤，所有麵條圍繞著一塊微波熱過的漢堡肉，上頭頂著腐乳青醬（豆腐乳混拌自製青醬）。秀色可餐的擺盤，且濃郁的風味足以征服大人的口腹之慾，應付孩子，還得抖進些許起司粉，他們才願意乖乖臣服於南瓜漢堡肉義大利麵裡的油嘴滑舌。

08/13/2010　紅豆牛乳冰 　　

　　懊熱的天氣，想不吃點冰涼的，真的有點難。------08/13/2010

　　昨日，好不容易忍受不住品嚐冰品的慾望，外子甫提起勇氣打算踩著單車，騎到附近知名連鎖的冰店買碗朝思暮想許多的紅豆牛乳冰，大快朵頤一番。不料，天公不作美，單車才騎出門，卻適巧的碰上提前報到的午後雷陣雨，無奈，也許是天註定如此，外子也只好拍拍單車座椅，騷騷頭，打道回府，也順道打消享受沁涼消暑的冰冷滋味。

　　其實，會猶豫不決，是來自新聞媒體報導，受測的幾家冰店中幾乎有一半以上的冰品生菌數過高，其中不乏知名商家在內。不想因著耽溺於甜蜜冰涼的美味，使自己的荷包和健康賠了夫人又折兵，也因此蹉蹉跎跎好一陣子。

　　心裡竊喜著網路真好用。爬文查詢了半晌，找到熟悉的部格客身影，得知原來紅豆牛乳冰Carol也做過呀！想當然，二話不說，運用現有的食材，與可以善其事的工具，沒想到，竟然可以自己DIY做出健康低脂的紅豆牛乳冰來，那是在夢中也料想不到的事啊！

07/30/2010　黑糖綠豆凍　　

　　材料，洋菜粉5克（約半包），水500克，黑糖80克，熟綠豆適量。------07/29/2010

　　猶記得，去年因著閱讀＂媽媽，買綠豆！＂興起孩子種綠豆，煮綠豆，和冰綠豆的樂趣，今年，再次重拾這本書的同時，沒想到的是，他們依然對於那樂趣所帶來的渴望與滿足意猶未盡，這幾天逕吵得我不得不向他們的雜唸伏首稱臣。

　　從洗綠豆，一顆顆挑起壞綠豆開始，只要漂浮在水面上的綠豆不是壞豆就是吃的出來並不美味的豆子。洗過三巡，略在淨水中浸泡半晌，其實毋須泡至膨發脹大，那可能要費一整天或一個晚上的時間，也沒必要，因為泡過十至二十分鐘的綠豆煮出來的效果與時間，和泡過二十四倍時間的綠豆煮出來的效果和時間，不僅肉眼，就連口感皆不分軒輊。難怪孩子會問，為什麼從出門到現在返家綠豆依然維持原樣。

　　先以大火煮沸綠豆連同浸泡的水直至熱滾後，轉至中小火徐徐煮至綠豆鬆軟綿細，再依個人喜好加添適量的糖分，拌勻略煮五分鐘熄火即可趁熱或放涼食用。事實上，最誘引孩子食慾的不是綠豆湯，而是繪本裡冰成塊狀的綠豆冰。但，有鑑於去年的經驗，利用牙籤作為輔助食用製冰盒裡的綠豆冰塊，非旦不易保存，食用起來也讓人感到不安心。於是，和孩子商量過後，我們決定以傳統冷凍袋的方式，將放涼的綠豆湯，以小瓢羹舀入冷凍袋至八九分滿，封口後置入冷凍庫冰鎮，隔夜即可食用。要注意的是，要製成冰的綠豆湯，糖量必須增加，若只是淡淡的甜味，也就可惜了綠豆冰食不知味了。

06/01/2010　番薯芋圓薑湯　　

　　上週，勛的聯絡本裡留有老師每週寫給父母的話語。通常，我總是輕柔讀過，僅在意孩子在園所是否過的好。------06/01/2010

　　但上週的，我特別留意，因為裡頭留的是足實令一名為孩子牽腸掛肚的母親感到振奮且窩心倍至的。一向自認自己沒有好朋友，勛對於我的追問總是給出這樣的回應，沒有人願意和他做好朋友，更沒有人喜歡他。怎麼會？

　　裡頭的留言說，有一天團討時，老師請每位小朋友發表自己喜歡的對象。如同我，喜悅之情躍於紙上，老師書寫在長方框裡的每一個文字像是眼前擱著一塊放大鏡，不僅突然衝近眼前，還興奮的舞動著。一位小朋友說他喜歡勛，喜歡他說的故事，喜歡他樂於助人的行為。是這樣的，沒錯。

　　他的良善，他的體貼，他的善言，終究有人發掘了。就是為此，緊縮在胸前的梗，稍是鬆懈，讓我能夠好好的呼吸。

05/11/2010　豬肝湯　　

　　今天難得邀請婆婆和大伯父夫婦倆到家中作客，心裡不免雀躍且緊張，距離上回造訪是好幾年前的事了，希望這次的招待能給予他們良好的印象。------05/11/2010

　　由於婆婆有腳傷，一跛一拐的往前，得小心翼翼，為著不良於行的她，我們選擇在少了勛喧囂的客廳裡，靜坐著觀賞關於世界遺產的影片，搭配每人一杯現打的新鮮檸檬汁，原本因著有訪客到來而興奮的介紹起家裡的點滴情事，倩也總算坐在桌邊，陪伴大家小口啜飲檸檬汁的同時，一起感受中國長城的宏偉，壯觀，綿延漫長的歷史與建築遺跡。

　　爾後，帶著憾動的心情，午時，與隨後到來的阿雅姐姐（外子的姐姐），我們決定就近搭車至哈魚碼頭散步與祭獻每個人的五臟廟。欽點幾盤新鮮握壽司，一人一杯的的味噌湯，炒飯和炒麵各二盤，飽足了味蕾與肚腹，再加上幾樣添購的魚類加工的小零嘴，短促間，婆婆和大伯父夫婦便在碼頭與我們分道揚鑣。婆婆搭原計程車返回清水，大伯父夫婦則前往百貨公司進行他們難得一次的假期血拼。

　　我則返家伺候倩入睡，思忖著婆婆順道帶來的伴手禮，新鮮豬肝，該如何整治。面對血淋淋的內臟，我得鼓起份外的勇氣，洗它，片它，醃它，煮它，且好好品嚐它。　

03/10/2010　純米漿 　　

　　幾天沒做麵包饅頭，自從上回的Q軟糯米甜甜圈和醜饅頭，之後所有揉麵團的動作全都暫時擱置了。------03/10/2010

　　原本前一兩天打算動手做麵包，但心思與行為全給勛吩咐的輕乳酪蛋糕和血拼買快鍋的時間佔滿了。因此，這幾天的早餐，除了吃蛋餅和發糕裹腹，以及上回帶孩子看醫生購自坊間烘培店的麵包外，還有鬆餅，接著就是今天的米漿了。

　　早餐，點閱幾篇關於＂鹹甜湯品＂的分類文章，發現，比起米漿，豆漿是一家人最常在一早飲用的湯品。比起米漿，我也比較偏愛豆漿，尤其是混合各式堅果的堅果奶，或是散發獨特南杏香氣的杏仁奶，撒點松子，拌著和即食燕麥片以躍升為湯品的身份食用，對我們而言，如此尊貴的豆漿已經不再只是早餐的配角，主角非當它莫屬。我們通常都說，＂吃＂豆漿配麵包，饅頭，蛋餅，鬆餅囉！

　　早上冷颼颼的天氣，使人想冬眠，可是飢腸轆轆難耐，使人又矛盾的想啜一口暖呼呼的熱飲。這次不用新鮮米粒直接研磨，想品嚐米飯在湯裡的黏稠，取出冰箱裡的隔夜飯，櫥架上的顆粒花生醬，與黑糖粉罐，雖比煮一碗現磨米漿的時間要久，嚐起來的滋味卻也不遜色於它，反而有過之，大概就在於生米煮成熟飯的差別。