檸檬魚好Yo

11/15/2009　（左）地瓜麻糬麵包（右）中種白土司

　　在有驚無險下做出來的中種白土司，視覺，觸覺，與味覺都不如市面烘焙店販售的來得好。相較於一般麵包，我土司少做點，不是不會做，不會做還不打緊，學著做就好了。問題是，怎麼做就是無法達到自己味蕾要的標準（豆漿土司，優酪乳波蘿土司，卡士達超軟土司，原味土司，山型胚芽土司，山型白麵包，鮮奶高鈣吐司）。因故不做土司有一陣子了，要不倩要求，等到某天心血來潮或饞嘴時才會做吧？！

11/15/2009　地瓜麻糬麵包

　　不曉得什麼原因，也許是不想讓難得可以吃到的兒時麻糬在泛人問津下淪為廚餘的地步，也不願虐待自己的肚皮，即使真的很想像小時候，總是要塞個好幾個才能滿足的接連吃下那麼多個，自從上次踏進吃到飽餐廳已經是五六年前的事了，如今的我連在飯後吃上一個麻糬當甜點，會使我有股自己甫從吃到飽餐廳走出來的錯覺。

12/23/2009　米蘭大麵包。改良過的

　　俗稱＂米蘭大麵包＂的潘妮托妮，印象中，曾經在知名賣場裡見過她的蹤影。以印有潘妮托媽照片的紙袋包裝，如一般的餅乾包裝袋，抓起一袋一看，哇，保存日期這麼長，這裡頭一定有鬼，當時心想，不是加了抗氧化劑之類的人工添加物，就是我誤會它了，其實它是真空包裝？！

11/12/2009　芋泥奶香麵包。圓鼓鼓的

　　第一次嚐試製作湯種麵包，既期待又害怕失敗的心情，猶如那一顆待嫁女兒心。

11/14/2009　照燒豬肉堡。漢堡麵包

　　漢堡是特殊節日或偶有突發狀況時，只要夾點餡就能充當一餐的主食，再以炸的金黃酥脆的薯條圍邊，討喜又方便。

11/02/2009　豆漿土司

　　水以豆漿代替，出爐的土司雖然沒有想像中的濃郁豆香，但豆漿中富含的蛋白質使土司變得鬆軟細致。

11/06/2009　洋蔥鮪魚厚片

　　昨天 ，去圖書館借書，發現一本書早已斑駁，要不是它的書名，光是它的狀態根本無法吸引我的目光，最近喜歡製作麵食，目光所及脫離不了土司，麵包，饅頭，包子......不過，這本書和我近來的目光沒有產生多少程度的關聯。------11/06/2009

11/06/2009　優酪乳波蘿土司。塌陷了　　

　　我寧可花4000元帶孩子吃一頓鬆餅大餐，也不願花在小小一台鬆餅機上。而且，他還自以為是的認定一台400元的鬆餅機就足以應付偶爾嘴饞想來一塊鬆餅的場合。------11/06/2009

10/29/2009　奶酥捲。剛出爐

　　只能說絕配。------10/29/2009

10/27/2009　卡士達超軟土司（十二兩土司模的大小）　　

　　前兩款的山型胚芽土司與原味土司，也許糖少的關係，總覺得是在吃土司沒錯，不過離那香甜鬆軟的口感似乎保持著一段不曉得有多遠的距離。為了測試這個距離，我嘗試增加冰糖的重量以增加土司甜味，與添加奶製品以取得鬆軟的誘人憑證。------10/27/2009

10/25/2009　優格芝麻麵包

　　做過鹹的（鮪魚麵包），想來點甜的。利用昨天特別為今天要製作的紅豆麵包熬製的紅豆餡，和今天一早參閱蘿姐的配方調製出來的芝麻餡做芝麻麵包。

10/20/2009　雜糧餐包

　　依照秀媚姐傳授的食譜，經過高人指點，果然製作出來的成品，就是有那麼點像外頭買來的樣子。

10/22/2009　原味土司

　　這款原味土司是和山型胚芽土司一起製作的。配方雷同，兩者不同的地方在於，原味土司沒有加胚芽以外，它是一個加蓋土司，還有它發酵過度。

10/22/2009　（左）山型胚芽土司，（右）原味土司　　

　　除了中筋麵製品之外，土司與麵包是我一直想嘗試而且做到好的高筋食品。只是苦於有一本好的工具書，卻沒有一個善悟的腦袋瓜子。幸好，因美善品多功能料理機，我與秀媚姐結緣，一個千載難逢的＂麵包＂緣。------10/22/2009

10/22/2009　鮪魚麵包　　

　　今天跟著秀媚姐製作這道麵包，我學會滾圓，包餡，還有學會轉念。

10/19/2009　橄欖形麵包

　　午后時光，製作這款參考自孟兆慶老師的100道麵包，不過，一如往例，還是失敗了。只要不符合我想像中或書本中應該有的口感，對我而言，就算失敗，即使外子或孩子很捧場的吃得津津有味，還是失敗。對某些事，我是完美主義者。

10/15/2009　馬鈴薯沙拉麵包

　　這是第一款利用新購置的烤箱鮮烤出來的處女麵包，也許是經驗的累積，加上新烤箱的加持，這款麵包可是我開始製作麵包以來最成功的一次，也最像真正麵包的一次，更覺得開始有成就的一次。------10/14/2009

10/12/2009　失敗的山型白麵包。整型過寬

 　　有點自不量力，不過還是硬著頭皮做下去了。雖然帶著感冒病菌，全身癱軟，頭疼的要命，依然閒的發慌的做了一個失敗的山形白麵包。

10/10/2009　雜糧麵包。花圈

　　做過歐蕾麵包和牛奶麵包，都失敗的我，愈挫愈勇，調整好心情後沒幾天，麵包蟲又悄悄的藉由冰箱大唱＂No Bread＂的空城計之便再次從骨子裡跑出來。

10/07/2009　牛奶麵包　　

　　DIY簡單作饅頭，味道還不錯，和外頭比，就只差綿細的口感與滑溜溜的誘人外觀了，但是，麵包就不是這麼回事。------10/07/2009