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05/11/2010 豬肝湯  

 

  今天難得邀請婆婆和大伯父夫婦倆到家中作客,心裡不免雀躍且緊張,距離上回造訪是好幾年前的事了,希望這次的招待能給予他們良好的印象。------05/11/2010

 

  由於婆婆有腳傷,一跛一拐的往前,得小心翼翼,為著不良於行的她,我們選擇在少了勛喧囂的客廳裡,靜坐著觀賞關於世界遺產的影片,搭配每人一杯現打的新鮮檸檬汁,原本因著有訪客到來而興奮的介紹起家裡的點滴情事,倩也總算坐在桌邊,陪伴大家小口啜飲檸檬汁的同時,一起感受中國長城的宏偉,壯觀,綿延漫長的歷史與建築遺跡。

 

  爾後,帶著憾動的心情,午時,與隨後到來的阿雅姐姐(外子的姐姐),我們決定就近搭車至哈魚碼頭散步與祭獻每個人的五臟廟。欽點幾盤新鮮握壽司,一人一杯的的味噌湯,炒飯和炒麵各二盤,飽足了味蕾與肚腹,再加上幾樣添購的魚類加工的小零嘴,短促間,婆婆和大伯父夫婦便在碼頭與我們分道揚鑣。婆婆搭原計程車返回清水,大伯父夫婦則前往百貨公司進行他們難得一次的假期血拼。

 

  我則返家伺候倩入睡,思忖著婆婆順道帶來的伴手禮,新鮮豬肝,該如何整治。面對血淋淋的內臟,我得鼓起份外的勇氣,洗它,片它,醃它,煮它,且好好品嚐它。 

 

  材料,豬肝4兩,薑絲4片,薑片4片,青蔥切段1支,芝麻醬1大匙,鹽和雞粉適量,白胡椒粉1小匙。作法,豬肝洗淨切成厚約1/2公分的片狀,擱入芝麻醬醃約5分鐘。取一湯鍋,煮滾水,放入薑片,小火放入豬肝,旋即熄火,餘溫熱泡約10秒後撈起後沖洗乾淨。再燒一鍋開水,放入薑絲和蔥段,再以鹽和雞粉調味後,放入豬肝,熄火後,接續著倒入撒著白胡椒粉的湯碗中即成。

 

  美味秘訣:參考"阿基師59元出好菜"裡的"豬肝湯"食譜

 

  註:今日的低敏飲食記錄(飲料皆為水和無糖咖啡,還有一杯現打新鮮檸檬汁)

  05/11/2010 早餐-半份鮭魚乾兒飯團和半份烤地瓜 午餐-至哈魚碼頭啖食新鮮握壽司(有玉子,鮭魚,鮮蝦,鮪魚等口味各一)佐幾口炒飯和半杯味噌湯 晚餐-早餐剩餘的鮭魚乾兒飯團佐三塊蒸芋頭,配菜是蒜炒紅蘿蔔高麗菜和豬肝湯,水果是芭樂

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