媽媽,你做的乳酪蛋糕比外面賣的還好吃!

 

 

  媽媽做的輕乳酪蛋糕是真材實料,且滴水不摻。有些外面販賣的乳酪蛋糕,會為了節省成本,而選擇使用比較便宜的原物料,或使用人工添加劑,諸如我們在"杯子蛋糕的魔法"一書得知,只要運用各種不同香精,便能製作許多近似於某種水果或甜食口味的杯子蛋糕,如草莓香精,哈密瓜香精,芒果香精,巧克力香精,甚或是會使人感覺品嚐杯子蛋糕像是在品嚐冰淇淋般的冰淇淋香精。

 

  沒錯,你說對了,去一趟烘培行,誰都買的到能讓乳酪蛋糕聞起來更有乳酪香氣的乳酪香精。所以,當你買到一個便宜又大碗的輕乳酪蛋糕,先別高興的太早,想想"便宜沒好貨"這句至理名言。小心,你買到的可能不僅摻有乳酪香精,且品嚐到的乳酪也許是原本製作輕乳酪蛋糕應該要有的一半或以下。

 

  如你坊間常見的一條橢圓輕乳酪蛋糕,如果要吃到真正乳酪蛋糕的口感,所需要的起司乳酪成本約莫是40元,並不包括牛奶,細砂糖,低筋麵粉,玉米粉,塔塔粉,雞蛋等的成本。

 

  凡事,羊毛出在羊身上。

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