檸檬魚好Yo

11/25/2009　花枝煎餅堡

　　回清水婆家，若正好冰箱裡儲存著當日做完生意未賣完的，或早上婆婆專程去市面採買現撈的新鮮花枝，待準備打到回府的時候便要讓我們順便帶回家，交待著簡單烹調，即可嚐鮮花枝的軟彈滋味。

　　誰知，前幾日碰巧看見希臘媳婦手工花枝花，我興生了躍躍欲試的意念，這次，只好違背婆婆的交待，略去了熱水汆燙的步驟，有點想要show off的展現手工與廚藝的加油添味，參考希臘媳婦的配方，循序漸近的，我的自製彈牙花枝漿成形了。

　　絞好的花枝漿原本是要捏成一球下熱水煮成丸子待涼備用，或煮或炸皆宜，但偷懶的我改變了花枝丸應有的模樣，直接取一球壓成餅狀，熱油煎製成煎餅。如我預期的，與以往品嚐的花枝丸有些不同，陣陣冒出的青蔥香氣，混合乾香菇經過加熱流洩而出的獨特風味，吃進嘴裡，彈不溜丟的，孩子是豎起大拇指說讚，而外子呢？還沒動飯，已經夾取第二塊花枝煎餅了。

　　製作＂花枝煎餅＂需要的材料，花枝500克，青蔥2根，乾香菇6朵，大蒜3粒，鹽1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1小匙，太白粉20至30克，橄欖油1小匙。

　　美味秘訣：參考＂自製彈牙的花枝丸＂一文

　　最近，只要受我訓示或責備，勛總會說，我不想當你的寶貝了。而我也總是笑著回應他，沒關係，在我心中，你永遠都是我最可愛的小寶貝了。