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03/15/2010 添記美食。分店門口

 

  這次試吃經驗很特別,是親跑一趟添記分店領取試吃品。原本體驗方式是郵寄到府,但體貼的慕先生為同處於台中的我節省運費,特地電話告知分店地址,以及簡略說明貴店產品的食用方式。

 

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03/15/2010 添記美食。紅麴芋香養生鴨

 

  很快的,就在約好的隔天早上,倩陪同我經歷算是半個新奇的到店體驗。看店的是一位年輕媽媽,養育著與我相仿年紀的孩子,兩個都是男孩,除了烹煮這次試吃產品紅麴芋香養生鴨的秘訣,與額外奉送的兩樣自由選擇的單品,特製鹹豬肉與蒜香鮮魚的料理技巧,存在於我們之間的是聊不完的媽媽經。

 

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03/15/2010 添記美食。紅麴芋香養生鴨

 

  原本打算留我喝杯咖啡閒聊,卻因著我得趕去市場採買需要的高麗菜與其它生鮮蔬果,而婉拒她的好意。不過,也因為她在店裡認真且生動介紹添記裡且特色且倍受青睞的方便美食,使我也忍不住垂涎的齒頰,巡完市場後,馬上返家進廚房烹煮了。

 

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03/15/2010 添記美食。特製鹹豬肉(右)蒜香鮮魚(左)

 

  由於添記的方便美食幾乎全是冷凍真空包裝,而且耐熱二百度以上,於是年輕媽媽教我,為了不讓紅麴芋香養生鴨經久煮後破皮,可以直接將真空包裝放在鍋子裡隔水烹煮一段時間後,打開包裝放入養生鴨,對水,擱進喜歡吃的青菜如高麗菜葉,再依個人喜好加入少許鹽巴再度調味,煮至滾沸,一道滿室生香的熱呼呼湯鴨上桌了。

 

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03/15/2010 添記美食。紅麴芋香養生鴨

 

  經過紅麴,枸杞,紅棗,酒,與其他調味料的燉煮,紅麴芋香養生鴨呈現較一般鴨鮮豔的火紅顏色,且這幾種食材混合瀰漫出來的香氣總能給人一種光是聞胃口就來了,更別提扯起一隻鴨腿直接啃咬起來的痛快感受,不稍幾分力氣,骨與肉猶如脫胎換骨般,分離了。

 

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03/15/2010 添記美食。紅麴芋香養生鴨

 

  濃郁腴美的湯汁鮮甜,啜一口,舌尖沾覆著鴨肉的油脂,油亮的唇齒透露著紅麴芋香養生鴨的色香味。且,久煮卻仍舊保持完整形體的芋頭,入口軟濡,立即化在上顎與舌壁的縫隙間。

 

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03/16/2010 添記美食。紅麴芋香養生鴨湯麵

 

   澎湃的一道菜,一餐無法食用完畢,隔日,下兩人份麵,利用現成的鴨肉和鴨湯,搭配公公吩咐一定要帶走的花枝丸,煮成一鍋紅麴芋香養生鴨湯麵,這一頓午餐的美味不在話下。

 

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03/16/2010 添記美食。特製鹹豬肉

 

  另,奉送的特製鹹豬肉,與紅麴芋香養生鴨的調理方式不同,非紅麴芋香養生鴨一樣是熟食,從真空袋裡取出生的鹹豬肉,洗淨,去除沾覆在鹹豬肉上的醃料,擦拭乾淨後對切,直接放入略為加熱的乾鍋上煎至兩面焦黃熟透,盛出切成適口大小。單吃配飯,配蒜苗品嚐是另一種風味。

 

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03/16/2010 添記美食。蒜苗鹹豬肉

 

  加油,爆點香,入鍋中快炒幾下,下少許醬油和糖調味,帶著鹹甜滋味也是和飯麻吉到天雷勾動地火的好伙伴。

 

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03/16/2010 添記美食。蒜苗炒鹹豬肉

 

  嚐過幾種鹹豬肉變化的好滋味,也沒忘記蒜香鮮魚。

 

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03/16/2010 添記美食。蒜香鮮魚

 

   雖與特製鹹豬肉是相同的佐料,胡椒粉搭配大蒜,但蒜香鮮魚品嚐起來滋味還是會因著兩者肉質屬性不同而有所差異。鹹豬肉吃的是它的勁道,鮮魚吃的是它的軟嫩。

 

  有了與慕先生與年輕媽媽的雙向互動,每嚐一口他們提供的美食,想到的是他們的體貼,和熱誠待人的態度。這次的試吃體驗,每一口入喉,滋味比以往還要多。

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