檸檬魚好Yo

　　優格製作記錄=義美無糖豆漿+台灣在地牧場鮮奶混合光泉全脂牛奶+布菌+4.5小時發酵。初嚐一下，外子以為是全牛奶優格，經過說明，才恍然察覺原來是半豆半奶優格。也許是少了豆生味的緣故，且微微偏酸的口感與全牛奶優格近似，外子才會如此以為吧？

（record on 2016/07/04）

　　光泉低糖豆漿+台灣在地牧場鮮奶+布菌+4.5小時發酵+優格蓓麗優格機=有點偏酸但豆酸味卻明顯減少的半豆半奶優格。

（record on 2016/06/28）

　　半奶（禾香全脂牛奶）+半豆（無糖光泉豆漿）+布菌+優格蓓麗優格機+3.5小時發酵+冷藏8小時以上=拉絲質地的半豆半奶優格。

（record on 2016/06/27）

　　禾香全脂牛奶+蓓菌+異麥芽寡糖2大匙+冷藏8小時+優格蓓麗起司機=優格起司。

 （record on 2016/06/26）

　　半奶（禾香全脂牛奶）+半豆（光泉無糖豆漿）+蓓菌+異麥芽寡糖+3.5小時發酵=與昨天同樣猶如豆花質地的半豆半奶優格。

（record on 2016/06/25）

　　半豆漿（光泉無糖豆漿）+半牛奶（光泉全脂牛奶）+優格蓓麗優格菌粉+3.5小時發酵=無論舀幾匙製成的優格所呈現的質地猶如豆花般細緻，但無使用布蕾絲豆漿菌粉時出現流動液態的現象！

（record on 2016/06/24）

　　半豆半奶+布蕾絲豆漿菌+異麥芽寡糖+3.5小時發酵=舀第一湯匙就產出了昨日的優格舀幾湯匙才出現的濃稠液狀，此次的變動因子是異麥芽寡糖。

（record on 2016/06/23）

　　這次選擇光泉無糖豆漿搭配光泉全脂牛奶，與布蕾絲豆漿菌製作半奶半豆優格。原以為少了糖（豆漿裡的砂糖和異麥芽寡糖）的參與，這款優格嘗起來豆生味應該會較上一款的格外明顯。

 （record on 2016/06/22）

　　半奶半豆（光泉鮮豆漿+光泉全脂牛奶）+布蕾絲豆漿菌=清爽表面無拉絲但舀幾湯匙後拉絲逐漸浮現的半奶半豆優格。

（record on 2016/06/21）

　　取出發酵4小時並冰鎮9小時的半奶半豆優格+異麥芽寡糖+優格蓓麗菌不=拉絲但和之前一樣淸爽的半奶半豆優格。

　　昨天晚上，取約二大匙日前製作的全奶優格，利用以菌養菌的方式（使用的是優格蓓麗優格菌粉，與之前的作法不同，這次還加入了二大匙異麥芽寡糖，想試驗看看異麥芽寡糖與拉絲和不同菌粉之間的關係。1/3瑞穗全脂牛奶+2/3光泉全脂牛奶+優格蓓麗菌發酵後的優格+10小時發酵=凝結完全但沒拉絲效果應該與使用的菌粉有關的全奶優格。

　　晚上，將昨晚11：00左右發酵完成（約發酵4小時）並放入冰箱冷藏的半豆半奶的優格，拌入三種水果丁、切丁的脆梅、和少許薑黃粉與黑胡椒，便是晩餐時飯桌上美味的風景之一。