檸檬魚好Yo

一昨日から、子どもたちに料理を作り方を教えています。ご飯炊飯器で炊く前に、米を洗って、みずにひたさせました。同じ炊飯器に、蒸し魚を作りました。一つ炊飯器二つ料理、完成。ご飯の後で、チン君は自分でご飯は特別に美味しいと思っていました。

　　利用之前做的蒜香奶油軟法麵包切片之後擀薄了為底，再注入乳酪蛋黃奶糊，和幾顆藍莓乾粒烤焙出此款經濟（減省了擀製派底的工作），並蘊含著法國風格的德式布丁（參考妃娟的配方，除減糖外，亦以鮮奶和優酪乳取代鮮奶油）。

　　熟的豬腳肉去骨切丁，入乾鍋煎香後，放符合自己偏好的蒜末份量與豬腳肉丁拌炒，再下蔥末和勻。加進煮麵水略微煮沸，適量地以鹽或起司粉與黑胡椒調味熄火，下煮好八分熟的義大利麵和一顆新鮮檸檬汁液，充分與鍋內的材料攪拌均勻。盛盤時，刮些檸檬皮屑，在炎熱濕悶的夏日裡，作為午餐，酸酸的，引人食慾的氣息，清爽，開胃。 

　　活用近日購得的壓力鍋，注入100毫升，放入整顆生南瓜和幾條地瓜，蓋鍋開中火，排氣閥上升至第二條紅線，並發出＂去去去＂的響聲，立刻轉小火煮約10分後熄火。待排氣閥下降，即可開鍋，取出煮得熟透的南瓜，不必再擔心生南瓜緊咬著菜刀不放，且不費吹灰之力地，只要利用水果刀，就能將整顆南瓜切成八分，趁熱食之了。

　　1/4個切丁小塊狀的DonQ法國麵包泡入約200毫升鮮奶幾分鐘，拌入1/4個洋蔥丁，1/2個鮪魚罐頭肉，2顆雞蛋，和少許鹽與黑胡椒，充分拌勻後，放入預熱好的不锈鋼鍋，覆蓋小火燜烤約20至25分。熄火前，刨入辮子乳酪碎屑，接著熄火燜至上桌，搭配一杯現打的溫熱豆奶，和新鮮水果，輕鬆完成的鮪魚洋蔥鹹布丁套餐是周間美味早點之一。

　　新鮮南瓜，加上馬鈴薯，與清水，混合堅果和少許鹽，就能煮出如此濃郁滑順的南瓜濃湯（上頭撒些熟的白魚肉），為了滿足自己與孩子的口慾和維持健康，我也總是為它樂此不疲。

　　思忖了一陣，覺得外子建議的對，與其慨嘆日復一日的生活模式暫時無法改變，不如每天給自己一件事，持續不斷地做，不僅單調的日子會因著注入的一點點的新意而產生甜蜜的小確幸，也讓自己的心念朝樂觀與明亮的一面遠看。因此，今天拌了這一道涼拌黃瓜海木耳，作為打算每日出好菜的自己一個清涼甘美的開始。

　　是按巴比（巴比的早午餐主廚）的配方仿製而成。調整巴比的墨西哥風為家庭口味，以角椒取代辣椒。是做給孩子吃的，也少了火紅的辣椒粉，不過並不減香炒薯塊受家人歡迎的程度。炒香蒜未和洋蔥丁，放入角椒丁續炒，拌進蒸熟且切塊的馬鈴薯，同時加鹽和黑胡椒調味。利用鑄鐵鍋的高溫，半炒半煎的使薯塊略帶焦化，起鍋前再拌入香菜末。

　　近期高麗菜盛產，對於嗜食它的我，也是自己要妥善運用它入菜的好時機。 

　　牛腱肉600克，蒜片5瓣，薑5片，洋蔥1顆切塊，番茄三顆切塊，豆腐乳醬，沙茶醬，甜麵醬各二小匙加熱水混勻，紅酒2米杯，義大利麵醬1/2米杯，冰糖和蔥花少許。所有材料和調味可依個人需要與喜好彈性增減。

　　午餐，炒米粉。喜歡的食材，只要妥善處理，切絲，切條，或切末，且按食材提香與熟成順序依次放入，以腐乳，醬油，與少許沙茶醬簡單調味，淋上最後的幾滴黑醋，是點醒一盤美味的炒米粉最重要的關鍵。

　　今天的午餐，鹹蛋杏鮑菇，搭配蒜苗甜麵炒豬肉，與芹脆黑木耳捲進香椿抓餅中，再補五分滿的糙米白飯，倩形容，她吃到肚子都挺出來了。

　　周一的親子午餐，利用日前熬煮的紅酒燉牛肉，加入九層塔，蒜末，和義大利麵醬再製料理而成。

　　午餐，一碗糙米白飯，一鍋紅酒燉牛肉。

　　隔夜飯剩不多，僅供一個人的食量。

　　又來到一周一次外食早餐的時間，每回問孩子「想吃什麼？」不加思索的「豆漿，油條，蛋餅，蘿蔔糕（或總匯三明治）」是他們的標準答案。

　　飲食上，為連周來犯過敏而逐日好轉的冕開始解禁。終於能嚐到夾一層蛋的三明治，所有之前承受的折磨都在此時一掃而空的冕直誇實在太美味了。

　　又是周二的閒逸時光，慢工細活地備一碗飯，捲一條蘿蔓豌豆嬰生菜，清淡裡的油膩順口地讓人直打飽嗝。

　　取出同事均從姑姑那兒鮮採摘來的山苦瓜，去籽切片除部分內膜，入沸水汆燙。蒜片和鹹鴨片一同炒香，續入山苦瓜片拌勻，試味，不夠再添鹽。