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04/07/2010 薯條大阪燒  

 

  為清除惱人的一大包吃剩的薯條,又不想孩子的爸攢來的銀子付諸廚餘,正巧,做一道被譽為老少都咸宜的薯條大阪燒,冰箱和肚囊,都皆大歡喜。------04/07/2010

 

  材料,薯條100克,雞蛋3顆,火腿切小塊3片,美乃滋和三島香鬆適量。作法,熱油小火煎熱薯條,放入火腿塊煎至香氣溢出,倒入打好的蛋液,滑動一下鍋子,使蛋液能夠填補每個空隙,原本想直接利用鏟子翻面,沒想到拙手的我弄破了一角,於是索性將成形的薯條火腿蛋餅切成四等分再翻面煎至金黃盛盤,擠入美乃滋和撒上三島香鬆後即可上桌享用。其實,要更簡單且萬無一失的處理薯條大阪燒,倒入蛋液後覆蓋,以小文悶煎至蛋液全熟成形,一定可以獲至一大塊完整且圓形的漂亮成果。為什麼我沒這麼做,理由也很簡單,因為我忘了。

 

  搭配的菜色是高麗菜苗炒紅蘿蔔絲,剝好的高麗菜苗我請倩洗淨,且用手隨意撕成小片時,發現倩逐漸可以掌握撕的訣竅,虎口的力量也變大了,難怪最近發起顛來的倩總是捏的人好疼啊!

 

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04/07/2010 高麗菜苗炒紅蘿蔔絲

 

  要孩子做事,有時一付不正經的模樣,讓人好氣好笑,正色提醒後還依然故態復萌,那麼就由不得我不顧形象河東獅吼了。但,大部分,我寧願冒著可能會再次變身成一頭母獅子的風險,就為了享受孩子做事時專注認真的神情,他們面對那一件事情的態度,與處理它的方式。它們足以能夠賦予我莫大的勇氣,繼續為這個家庭甘之如飴的默默奮鬥與努力。

 

  倩從水糟裡拿出一片一片的菜葉,一面撕一面問,高麗菜苗是什麼菜。是十字花科。那跟高麗菜不一樣嗎?其實是一樣的,只是還沒長大的叫高麗菜苗,長大以後就叫高麗菜。其實正確說法是,成熟的高麗菜摘採後留下的根部才再生長成高麗菜苗。解開了心中的疑惑,倩開心的繼續撕下一片菜葉一面沖洗,見水糟裡注滿了水,菜葉也隨著水漲漂浮著。媽媽,你看,高麗菜苗在水裡跳舞耶,看起來好好玩,我也好想跟他們一樣哦!

 

  做"高麗菜苗炒紅蘿蔔絲"需要的材料,高麗菜苗剝絲2顆,紅蘿蔔切絲1/2杯,蒜末1小匙,鹽和雞粉適量。

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