檸檬魚好Yo

04/06/2010　韭菜火腿什錦三明治　

　　好久沒吃三明治了，只能歸咎於自己頻頻做饅頭和包餡的麵包，卻漏了好一陣子沒在家新鮮出爐的原味土司。------04/06/2010

　　日前，買一次午餐便當時，經過一家並不熟悉的店，原來是一家才開幕不到兩星期的店，專賣三明治和土司。我好奇的買完便當，越過馬路，推開完全透門的玻璃門，映入眼簾時，左右兩行整齊排列的三明治和土司種類並不多，可以說是寥寥可數。

　　不過，貼在土司袋口的價格標籤吸引我的注意，一袋約莫有十片或許還多一兩片的白土司價標是二十五元。嗯，我思忖了附近幾家知名兼賣麵包的複合式咖啡店的白土司，這家店販售的土司厚度雖沒那幾家厚，但經由目測與選購的經驗，泰半來說是一般高。以此判斷，一袋二十五元的價位可以支撐一家四口三餐的份量是划算的了。

　　我會做土司，然，基於純粹的好奇與進門捧場的心態，買下了那一袋白土司，順便給予自己很好的發懶藉口，即使這幾天沒空做土司，也能隨時取出來應應急。沒想到，前天買，今天的早餐和午餐都派上用場了。早餐吃的簡單，將烤好的白土司煎成四小片，沾取或塗抹自製的枇杷果醬食用。午餐三明治，花樣比較多，準備的食材就更繁複，還找來倩當超級小幫手一起動手幫忙打蛋，混拌三明治的醬料，陪我聊天之餘，不僅稱讚我是個天才廚師，且下定決定向我拜師學藝，希望也能煮出一桌子的菜餚，一鍋子的饅頭，一大籃的麵包，還有一盤子的好吃餅乾。　　

　　一人份＂韭菜火腿什錦三明治＂需要的材料：

　　內饀－韭菜切段1小把，豆芽菜1小把，煮熟的花枝丸切小塊4顆，起司片1片，早餐火腿1片，漢堡肉1片，荷包蛋1顆，以少許油炒過且鹽和黑胡椒調味的美生菜1小把，鹽，雞粉，和黑胡椒粉適量，蕃茄醬少許

　　醬料－美乃滋和黃芥末以3或4比1的比例調配，擠入適量的新鮮檸檬汁，且撒入少許乾燥巴西里香料。

　　作法：

　　1. 熱油爆香韭菜段，放入花枝塊拌炒，再請倩丟入豆芽菜，續入少許熱水加速食材熟成且拌炒均勻，加入鹽，雞粉，和黑胡椒粉調味即成韭菜炒豆芽盛盤備用。

　　2. 三片土司放在烤盤上，其中一片放上起司片，早餐火腿，和漢堡肉，送入預熱烤箱烤至金黃取出，在漢堡肉上淋上少許蕃茄醬，墊上一片土司後，疊放荷包蛋，塗上特製醬料後，均勻鋪上韭菜炒豆芽，再以最後一片土司覆蓋，對切後即成這一道滿滿好料的韭菜火腿什錦三明治。

　　別小看韭菜炒豆芽，它可是使原本平凡無奇的火腿三明治，多了耐人尋味的美好滋味。

　　畢竟，一分錢一分貨，二十五元一袋的白土司略顯單薄。然，要省又要料好實在，那麼，自己做最划算了。