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03/03/2010 榮獲中時嚴選好文

 

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01/31/2010 柯媽媽の植物燕窩。紅椒麻辣黑菇醬

 

  從知道新鮮木耳最好別吃之後,便鮮少鼓起勇氣再買木耳,連對乾木耳的信心也深受影響,即使菜販挑明了說是自己泡發的,叫我大可放心,心存芥蒂,我最後還是搖搖頭婉拒他們的盛情。

 

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01/31/2010 柯媽媽の植物燕窩。紅椒麻辣黑菇醬

 

  據"大廚不傳烹調秘訣500招"作者的說法,新鮮木耳中含有某種光感物質,人若食用以後,不僅會增加皮膚對光的敏感度,容易引日光性皮膚炎或皮膚疹等症狀,食用過多的話,還會引起呼吸道黏膜過敏而呼吸困難。此外,含於新鮮木耳的毒素無法仰賴大量清水沖洗或長時間浸泡降低毒性,唯有當木耳經過日晒成為乾製品時,毒素便會自行分解消失。

 

  因此,當我有機會認識柯媽媽關於植物燕窩的事,也得知她的系列產品受到許多人的稱讚與驚豔時,其實非常喜歡木耳脆軟口感的我,毫不遲疑的參與這次的試吃活動。心想,有柯媽媽和柯爸爸兩老的見證,以及親朋好友的推薦,如果自己又吃得慣柯媽媽親自熬煮的黑木耳菇菇醬,那麼光是地利之便(柯媽媽的店就住於台中市西區的華美西街),就足以吸引我經常光顧柯媽媽的店,更不用說除了菇菇醬,店裡還販售許多黑木耳的副產品,黑木耳健康凍,黑木耳養生露,黑木耳風味湯,黑木耳涼拌菜等,如型錄上的介紹,柯媽媽的確顛覆了我對黑木耳的刻板印象,尤其是黑木耳再製成甜品,是既紅椒麻辣黑菇醬之後,我和兩個孩子極欲想品嚐的。

 

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01/31/2010 紅椒麻辣黑菇醬。夾饅頭吃

 

  盯著型錄,愈看愈喜歡,也愈看愈擔憂起家裡三位老人家的健康,我於是和外子遽下決定,年節禮物就送柯媽媽的植物燕窩給孩子的阿嬤和爺爺奶奶,由於低熱量高能量的黑木耳所含膠質成分可以降低血膽固醇和血脂肪,與不易消化的食用纖維可以促進排便,對於步入老邁且身體逐漸退化的老人家而言,是補健強身的營養食品。

 

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01/31/2010 紅椒麻辣黑菇醬。黑菇醬辣炒芋粿

 

  柯媽媽的黑木耳菇菇醬有四種口味,香菇昆布黑菇醬,和風鰹魚黑菇醬,青檸酸辣黑菇醬,紅椒麻辣黑菇醬。是隨機出貨,我收到的試吃口味,是必須將孩子的味蕾排除在外的紅椒麻辣黑菇醬。巧的是,勛此時染上輪狀病毒,而倩的身體也微恙,因此,美味的食物全交給我和外子兩口子包辦了。不僅夾在饅頭裡,拌在陪孩子一起食用的稀飯上,晚間,我仍意猶未盡的炒一盤青蔬芋粿,還得加上一大匙的紅椒麻辣黑菇醬才肯鬆手,配上周末航海王的連動特別篇,哇,只有過癮可以形容黑木耳,菇類,與朝天椒在齒頰間相遇之後的爽快。咀嚼時耳際間傳出清朗的爽脆,掌管嗅覺的神經旋即將陣陣馥郁的清香傳送至鼻息之間,每一口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛

 

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02/01/2010 紅椒麻辣黑菇醬。黑菇醬辣炒芋粿第二彈

 

  無添加人工醬料與防腐劑之外,無油且少鹽的訴求,使我在炒製芋粿時,即時加了一大匙也不用擔心鹽份過多或熱量屯積,搭配幾樣青蔬,再加入少許醬油和糖,一口黑菇醬辣炒芋粿,肥腴滋濃,有甜,鹹,酸,和辣,難忘掉濃縮於滿口的獨特滋味,今天的午餐,又炒了一盤。

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