冷鋒來襲的首日，在家避寒，饞嘴，即興做了低糖少脂的蔓越莓紅茶脆餅（註）。
不含人工添加，藉由雞蛋和蜂蜜提供的水分，與橄欖油的液態油脂，將所有乾性材料聚攏在一塊，與添加固態油脂的配方相較，粉團雖然不易緊密而顯得鬆散，不過，成品卻讓人嚐得毫無負擔。
也許是紅茶茶葉屑是直接加入一起混拌，因此品嚐時並沒有預期中口裡散發清淡的紅茶味兒。下回製作時，可以先以熱水泡開，茶葉連同茶汁一同拌入。
註：低筋麵粉150克，雞蛋1顆，紅茶茶葉屑1小撮，蔓越莓乾20克，杏仁果20克，即食燕麥片20克，蜂蜜2小匙，橄欖油3小匙。
2015年12月18日周五指導棋#18
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