(record on 2016/06/30)

  外帶優格早餐罐:半豆半奶優格+黃金奇異果丁薑黃粉+黑胡椒+各式果乾+各樣堅果+香蕉片+玉米和胚芽米脆片。

 

  晨起,先裝罐依序備好優格、奇異果丁、撒入少許薑黃粉和黑胡椒,封蓋。抵達目的地,再放進其他所有食材,混拌勻就可以配著額外加料(這次是蜂蜜醋醃小黃瓜)的豬肉滿福堡,以可口食物相伴,開啟一天美好的開始。做過實驗,即使放置室溫超過4小時,悶燒罐內的優格依舊風味不減。憑藉自身使用的經驗,優格的保鮮效果與悶燒罐的品質優劣息息相關。採買食材和日用品時,總是以此為出發點,一分錢 一分貨,不會拿自己和家人的身體作為貪便宜的代價!

 

  昨日因著女兒身體感到不適,喉嚨乾燥、頻打噴嚏,啊,就是感冒症狀,於是夥同兒子(未見感冒症狀,不過預防勝於治療,畢竟周末兩天就要參加職業棋士考試了)一起前往青芙杰就診。看診期間,順道向朱醫師詢問關於食用優格一事。他表示,人體腸道內已經存在益菌,只要飲食正常,因為日常飲食中許多蔬果都含有益生菌,毋需另外再補充優格,益菌的養分就已經足夠,況且體內益菌數量是固定的,不會因食用含有益菌的食物或產品而增加。

 

  認同部分朱醫師的説法,均衡飲食的生活的確不乏益生菌的養分,然而腸道益菌雖自出生開始就已經存在,但卻會隨著年齡增長而逐漸減少。此外,優格不僅僅存在益生菌,如果以牛奶或豆漿為基礎製作的優格,還提供許多牛奶和豆漿飽含的營養價值,尤其對乳糖不耐症患者更是重要的鈣質補充來源。根據Tufts University教授Paul Jacques研究報告指出,一杯低脂優格不僅保有原本牛奶的營養成份,同時更多了50%的鈣、鉀、和鎂。

 

  除此之外,優格還有人體需要的蛋白質與維生素B群。若不是補充營養而以腸胃保健為由,陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑博士(也是台灣乳酸菌協會榮譽理事)建議如果要「腸」命百歲,除了多喝水少紅肉、細嚼慢嚥、運動333、以及規律排便之外,飲用400ml優酪乳補充益生菌更是有其必要。若不是腸胃保健而以純粹想要清涼度過這炎熱的夏季為由,與坊間霜淇淋的甜膩與濃郁的脂肪相較,添加寡糖冰凍後的優格嚐起來清爽,消暑且身體不感負擔之餘,還補充了營養。所以,就我們而言,每日適量攝取優格已經成為例行公事。 

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