檸檬魚好Yo

　　乳清義大利麵烤蛋=雙醬義大利麵2人份+雞蛋2顆+乳清+青蔥末+玉米粒+青醬1小匙，焗烤青椒水煮蛋=青椒切厚片+剩餘的麵包+披蕯乳酪絲+水煮蛋，黃色優酪乳=芒果260克+乳清50克+半豆半奶優格350克+鮮奶340克+薑黃粉+蜂蜜10克。

　　今天孩子的爸又臨時被徵召至一所高中教授一個早上的樂高機器人課程，為了趕赴上課，孩子的爸只好捨棄陪伴孩子例行的晨跑和煮飯婦的可口早餐，儘早出門也能避開上班上課的尖鋒車潮。由於是少了一位大食客的三人早餐，準備的份量便足足可以減去一半。

　　取一個淺皿的耐熱烤盤，平鋪雙醬義大利麵為底，倒入與乳清攪拌均勻的蛋液，以及玉米粒，接著與焗烤青椒水煮蛋一起置入220烤箱烤10分鐘。焗烤青椒水煮蛋的作法與乳清義大利麵烤蛋一樣簡單操作，切成厚片的青椒排放在耐熱琺瑯淺盤上，依序在青椒厚片內放入乳酪絲、剝碎的麵包、又一層乳酪絲、水煮蛋切片、再一層乳酪絲。

　　好多蛋的早餐很受孩子喜歡，不過還是引來女兒的憂慮，一次吃這麼多蛋，對身體好嗎？更專業的用詞是，膽固醇是否會攝取過多？以前的觀念認為血管阻塞是因壞膽固醇引起，事實上，失去均衡的飲食才是真正造成血管阻塞或變薄的原兇。倘若一個人長期飲食不均衡，造成血糖反覆上下大幅震盪，血管會因此經常受到侵蝕。然而，為避免血管由於血糖的劇烈變動而變得愈來愈薄，身體便會召喚肝臟透過合成膽固醇的方式前往修復。一旦血管變得太薄，就會提高血管爆開造成大量出血的發生機率。因此要避免血管阻塞，關鍵在於均衡飲食，而非食物中的膽固醇。📰早安健康：【賴宇凡的食食課課教室】吃蛋無上限！一定要知道的膽固醇新知識