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05/15/2010 魷魚珍珠丸子  

 

  喜歡糯米包覆著的裡頭,肉香四溢,從舌尖解構發現,迥異於坊間的肉餡,隱含著軟彈與輕脆,飽滿於齒頰,感受何止豐富能形容哪!------05/15/2010

 

  不重視口感,孩子不懂得這道手工繁複的魷魚珍珠丸子,它的美好滋味。嚐一顆,足夠了,沒有再添一顆的念頭,與大人們的意猶未盡恰好唱著反調。略顯失望,烹調的成就與幸福感全來自家人沈醉於"食物真是美味"的那一刻,卻也僥倖的貪著,盤上剩餘的那幾顆低喚著我的饞念,我不禁舉箸,挺起其中一顆的胸膛,推進我這嬌羞的血盆大口,啊姆,......,......,能說什麼? 

 

  材料,豬絞肉200克,曬乾魷魚50克,荸薺3個,青蔥末3大匙,糯米1又1/2米杯,醬油1大匙,米酒1大匙,蒜末1小匙,白胡椒粉和鹽適量,香油1小匙,太白粉1大匙。作法,糯米洗淨浸泡一晚後瀝乾,乾魷魚浸泡於加入少許鹽的水中半天,去膜後切丁,荸薺去皮拍碎切碎備用。置入醬油,米酒,白胡椒粉,蒜末,和鹽於絞肉中,以順時鐘方向攪拌至黏稠,混合太白粉,香油,魷魚丁,荸薺碎,和青蔥末後,分成16等分,沾附糯米,再輕壓表面,擱進襯一層烤焙紙的蒸盤中,送入滾水中蒸約15分鐘即成。

 

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05/14/2010 勛做的送給王XX的卡片

 

  昨日,為著孩子期末舉辦的感恩同學會內容,向老師有所危詞。雖然老師盡心解釋與安撫,但撫不去那一顆充滿不安定的心。孩子是天真,良善的。與父母角色扮演不同,孩子會因著老師無謂的一句話擱在心上,甚或徹底執行,以求老師歡心。

 

  早上,擦地前,勛做了兩張卡片,說是送給今天班上的一位壽星。他是你的好朋友嗎?我問。不是,他不是我的好朋友,在學校,沒有人願意和我做好朋友。為什麼?我心急著。我記得林XX是你的好朋友,不是嗎?林XX上課找我玩,我推開他的手說不要,因為沒有老師的時候要更乖,所以他已經不是我的好朋友了。算了,那是孩子的世界,我不想干預太多,也許不久他們會再度求合。我接著問,通常卡片是寫給好朋友,還是你覺得王XX(壽星)有什麼值得你對他說感謝或祝福的話?沒有啊,是老師說要做卡片給王XX,慶祝他生日啊!

 

  美味秘訣:參考"小小米桶的零油煙廚房"裡的"海味珍珠丸子"食譜。

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