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07/02/2011 披薩飯餅    

 

  使用的鍋具是瑞康屋2公升休閒鍋和日本geo鍋具七層萬用無水鍋。------07/02/2011

 

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07/02/2011 披薩飯餅  

 

  取隔夜米飯,比例約一比一,一碗米飯和一顆雞蛋(盛飯的食器是HK兒童餐具組的小仙子系列),混合勻稱,放入中火預熱過與刷上一層油的休閒鍋中(測試方式,滴水入鍋,若水珠瞬間結成球且快速移動,即完成預熱),確實壓平,利用小湯瓢貼緊鍋底成一塊圓形飯餅,小火慢煎至溢出雞蛋香氣,或以抹刀輕觸飯餅周圍,呈凝固狀態且脫離鍋壁,再略煎半晌,即可倒扣至圓盤上。再回扣至休閒鍋中續煎另一面,取出後便是製作紅酒牛肉米披薩的基底"飯"皮了。

 

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07/02/2011 紅酒牛肉米披薩 

 

  紅酒牛肉米披薩需要的材料,紅麴紅酒蒜香燉牛肉一個飯碗,紅麴醬1湯匙,起司塊2份,新鮮玉米粒1支,青椒片1顆,乾燥羅勒末少許。作法,取一片飯皮,放入無水鍋中,刷塗一層紅麴醬後,將一份起司塊捏碎並抹平於飯皮上,依續放入蒜香燉牛肉餡,新鮮玉米粒,在無水鍋中清炒過的青椒片,再以另一塊捏碎了的起司碎屑和乾燥羅勒末收尾,開火覆蓋,以爐心火乾燥烘煎至鍋緣蒸氣竄出,熄火燜5分,紅酒牛肉米披薩即刻盛上桌,精選一部老少感宜的電影動畫片,玩具總動員三,趁溫熱,和幾道小菜,一起搭配著享用這周末的悠閒晚飯。

 

  另一款餛飩米披薩,材料與紅酒牛肉米披薩雷同,僅以油蔥酥取代紅麴醬,與油煎餛飩取代紅麴紅酒蒜香燉牛肉

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