生日,倩期待這天已經很久了。------05/31/2012

 

  捲蛋糕,我也已經練習幾次了。

 

  今年和去年一樣,要求的慶生蛋糕是巧克力口味,只是這次為求改變,材料,樣態,和作法有些不一樣。不僅於此,不若去年的斬釘截鐵,非巧克力蛋糕不可,當提及想要的蛋糕,今年的倩卻回以一句"都可以啊"出乎意料的放任由我作主!雖然慶幸可以落得輕鬆,不用為了製作如去年的99%米歇爾柯茲濃純巧克力蛋糕而四處奔波尋找食材,然捲今年雀屏中選的巧克力蛋糕捲也不能一刻掉以輕心啊!

 

  做過幾款蛋糕捲(草莓優格蛋糕捲芋頭蛋糕捲亞麻仁籽香蔥蛋糕捲巧克力香蕉捲咖啡戚風布丁捲奶油蛋糕捲皇家可可捲),心裡最中意的非芋頭蛋糕捲莫屬。偏愛它內餡不那麼柔順濕潤的質地,與因滑順而為人熟知的奶油或乳脂相關的夾餡相較,使得捲起蛋糕反而更加得心順手。它容許我可以短暫的停頓,且不急不徐的一面檢視蛋糕捲起的狀況,還能因著不滿意捲起的弧度和飽滿度而一面調整,然,捲鮮奶油餡的便不是如此了,得要一鼓作氣。屏息凝神,最好不要半點猶豫,動作更要俐落,捲起的蛋糕捲才會乾淨劃一。

 

  第一次練習,也就是倩生日的前三天,過多的鮮奶油和濕軟脆弱的蛋糕組織聯手讓蛋糕留下塌扁和有些膩口的印象。第二次捲,除了增加可可粉5克的分量,減少打發鮮奶油的糖度,也降低塗抹於蛋糕體上的量。型態看起來較為立體,有模有樣,嚐來適口的鮮奶油更烘托了可可蛋糕質地的淡雅,並融合了口腔裡的微苦食感。翌日,再捲第三捲,就為能與倩的老師同學和每一位心儀的朋友一同分享,她期待已久的喜悅。

 

  不過,在教室裡為她慶生的當下,倩卻扳起臉孔,老師為拍照記錄向她討一個笑,搖頭拒絕的她表情更是僵硬,不說明白,還以為她心有不悅,其實骨子裡因為害羞使得面部肌肉不聽使喚的緣故。

 

  如此靦腆染著尷尬的情況,也在慷慨分享給幼稚園裡同學向爸爸討來的棉花糖,蝦餅,和蛋捲等小食小點,外子的學妹的一盒小泡芙,冕同學的文具小禮物和棒棒糖,與家人朋友的誠心祝福之下,她終於綻開笑顏,相信,今年的生日倩過得心滿意足。

 

  在一個星期裡,倩生日後的周六,也是孩子們修習入門圍棋課程的最後一天上課日,於課堂末了獲頒證書的他們,等不及在與進階班同學下盤圍棋後返家的路上分享,當老師宣布下課的剎那,興高采烈地拎著證書越過教室門檻,語氣激動對著朝他們走去的我隔空喊話,"媽媽,我拿到證書了,25級,是全班成績最好的人。"倩呢,成績比預想中的好,27級。再匆忙的返回教室,繼續與進階班同學修練棋藝。

  

  感受他們的成就,在教室後頭等待孩子下棋的外子與我也分外心滿意足。

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