檸檬魚好Yo

倩。生日蛋糕  　　

　　是為叨叨唸唸了兩個月的倩預先練習的。下周二，倩終於盼到了她生日，全國普天慶團圓吃粽子的當時。------05/27/2011

倩。生日蛋糕

　　喜歡聽著我講述她出生的有趣與驚險過程，想到時，就會要我一再反覆描述，提前破口的羊水和我甫入口尚未充分咀嚼的黏稠糯米，連袂召喚著倩選擇國家慶典端午節這一天提前墜地於當時滿室彌漫＂粽葉＂香的家，宛若向普羅大眾吆喝著，＂吃粽子，且慢，待我降臨這世界以後......＂從此，我與她就在＂嗅到粽葉－想起生日－訴說出生經過＂和＂憶起出生經過－期盼端午節到來－吃顆粽子＂之間周旋著，也永遠甜蜜的牽繫著。

　　每日細數月曆上的日子，＂再過幾天（三個星期，二個星期，十天，七天，四天......），就是我生日了。＂且，每回宣告後，倩旋即提前跳起慶賀之舞，在客廳裡蹦蹦蹦蹦，踢踢踏踏。如此這般，有時一日可要上演二三次，早習以為常了，也因此當瞧見倩彎折的手指頭數目愈來愈少時，才驚覺她的生日已近，這會兒可不容再蹉跎地繃起精神，戰戰競競開始四處尋覓倩指定的巧克力蛋糕的美味配方。

 99%米歇爾柯茲濃純巧克力蛋糕的初試啼聲

　　為家人健康且滿足食慾，以少糖，優質食材為主，於是，採用了妃娟著作＂美味糕點新主張＂裡的＂巧克力秒殺蛋糕＂配方。不過，去除外裹的巧克力淋醬，也將較少使用於家常烘焙的知名調溫苦甜巧克力，可可脂含量高達99%的米歇爾柯茲巧克力混拌於巧克力蛋黃糊中，維持原配方打發蛋白的糖量，烤焙了這款濃純程度近百的巧克力蛋糕（上火160度下火170度，烤約10分，調降上火為150度，需35至40分），作為鮮少製作相關糕點的我的初試啼聲。

 倩繪。生日卡片

　　於周末午后的午茶時光，慶幸的，一向不食過多甜食的勛，初嚐約1/16片後，閃著矇矓的睡眼，卻精神奕奕點著頭說，＂可不可以再多給我一點，實在太好吃了。＂＂我也要。＂不止味濃，濕潤，滑口，雖苦口，卻不膩的讓人意猶未盡......

　　還唸著還剩五天的倩，晚間，拎著彩筆盒，蹬上柚木長凳，抵著飯後的大餐桌，不捎我進入廚房收拾善後的一會兒功夫，便逐一描繪了生日蛋糕，四個人頭，和四顆心。取名為＂這是我們的愛＂卡片，迫不及待的，倩興高采烈著，＂這是媽媽的愛，這是我的愛，這是爸爸的愛，這是哥哥的愛。＂

倩作。星星（二張彩紙不同角度交疊）

　　做鬆餅好像成了我和勛之間每到周末時的美味約定，因為這段時間的早晨，才能悠閒，才能慢活，才能享受慢作的成就。分工時，我稱許他，動作俐落，蛋白打得真好，且建議，以後打發蛋白的工作就交由他負責，他歡喜的接下這個我吹捧的對於一家人而言的＂重責大任＂。

　　鬆餅配方一樣，源自周老師的無人工添加配方，除撒一匙亞麻仁籽，取粉類20克以無糖抹茶口味的擂茶粉置換外，糖量更少，從原本75克降至之前63克再減低為55克，一為作鹹（混合香菜和青蔥碎屑與德式香腸丁），二為作甜時，利用各式莓乾類添增風味，並貢獻些甜，端上早食餐桌，仍營養和美味兼顧。

周末早食。香菜青蔥鹹抹茶鬆餅  

　　註一：99%米歇爾柯茲濃純巧克力蛋糕，第二次烤焙（上下火皆為160度需30至35分），上手許多。是與幼稚園的師生共享，為修飾，依照妃娟的巧克力淋醬，由無糖動物性鮮奶油100克，65%米歇爾柯茲苦甜巧克力80克，和8克無鹽奶油隔水加熱調成，以橡皮刮刀抹於蛋糕面，待涼，置入冰藏。取出時，撒開心果碎屑，即可填入包裝盒內。在和孩子參與了包粽子體驗活動的上午後，下午稍憩片刻，拎著，乘車出發，開心為倩慶生去。至於網架下和鋼盆裡剩餘的米歇爾柯茲巧克力醬，將玉米脆片和即食燕麥片打混進去，以保鮮膜輕鬆包裹，於冰箱下層凍著，便是孩子放學返家的午后甜品小食。

海綿和原味戚風杯子蛋糕 

　　註二：為著即將進入小學就讀而與倩分班的勛和其他大班師生，追加製作了十二個海綿杯子小蛋糕，配方來自＂我愛杯子蛋糕＂。Double其配方，卻將得出的120克糖，擅自減至80克，卻藉此利用打發的鮮奶油霜裝飾的同時，為舌尖添點油潤與微淡的甜分。上下火皆為180度烤溫，15分。

　　註三：早上陪伴孩子參與包粽子體驗活動時，感受了勛班上同學的熱情與為倩慶生的強烈期待，為此，午休返家等待午后再度返校前的空檔，迅速參閱妃娟＂美味糕點新主張＂裡的＂原味戚風蛋糕＂配方，並減除糖量裡的20克，做出一個八吋紙模蛋糕，和五個小巧杯子蛋糕。上下火皆為170度烤溫，10分，上色後，上火降至150度下火仍為170度續烤20分。

　　註四：此次，為倩的生日耗費不少時間，精神和體力，外子嘆，累了鎮日，就為那半鐘頭的歡愉。我頂著，你不歡愉嗎？當瞧見倩期待時的好動雀躍，所有人為她祝賀時的低頭羞怯，和品嚐＂兒＂製化巧克力蛋糕時的蜜語甜言.....

　　註五：打發鮮奶油的功夫尚缺，隔著冰塊水攪打的時而快速時而慢速，始終沒瞧見顯明的螺旋。痠手了，交給理當力壯的外子，依然敗給不過107克的鮮濃稠奶油湯汁（100克動物性鮮奶油和7克細砂糖）。倏地，憶起腦溝中平時儲存未雨綢繆的烘焙偏方，加入一小瓢匙的蔓越莓果醬。再力撐著電動攪拌器翻攪了幾圈，果然，漩渦猶如應允了與蔓越莓果醬的約定，出現了。雖不足黏稠，然修飾著樸實無華的杯子蛋糕，撒些開心果碎屑，足以。

　　註六：開心的是，倩生日與同為母難日的這一天，為倩忙碌的同時，中時部落格也送出一份禮犒勞自己。