前幾天在Hinet新聞上看到一則關於優格的報導,茶餘飯後談天説笑之餘,不禁讓人感到興奮,原來有這麼多同好也都在「吃優格,增健康」,而且是以這麼酷的方式。

 

  報導的新聞內容提及花蓮縣立復興國小的兩名六年級學生,經過老師的悉心指導,成功地運用3D列印機、Arduino自動控制程式(據任教於科技大學且擅長電腦軟硬體設備的外子簡單解釋就是脫去外殼的迷你電腦)、以及溫度感測器,創作出一台可以製作新鮮優格的「健康製造機」。📰參考來源:#Hinet新聞 

 

  不過,值得一提的是,新聞內文提到這台優格健康製造機所使用的三個溫度感測器其溫度一直保持在48度至54度之間。然而,就自己製作優格的經驗與根據上網google的資料,最適合益生菌或優格菌繁殖發酵的溫度最低不能低於40度最高不能超過46度,發酵時間約莫需要花費5至12個小時,否則益生菌不是因為溫度過低無法活化凝結,或是因為溫度過高而使效力減弱甚或死亡。最後要補充的是,其實發酵時間的長短是未定值,端看發酵內容物(動物奶或植物奶如豆漿)與個人喜好(如發酵愈久優格風味愈酸)而定。

 

  詢問與Arduino相關的細節之後,突然心血來潮又向外子拋出另一個問題,我們是不是也可以自己在家玩玩看,反正貴校資源這麼豐富!未料,不識相、嫌麻煩、又怕事的外子直接以「不用吧」簡潔的三個字潑了我一身的冷水。不過,外子話說的也實在,如今利用家中現有的優格蓓麗優格機和大同電鍋製作全家人每天要攝取的優格,目前看樣子是綽綽有餘了。如果再不足以供應,還有悶燒鍋和hotpan可以隨時伸出援手。雖然心不甘情不願(畢竟還是被潑冷水),心裏仍不住犯嘀咕,別自找麻煩,淌這個沒必要的混水!

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