青椒香腸蛋披薩=雞蛋3顆+乳清+青椒1個+香腸丁1條+海苔片適量+青蔥末1支+披薩乳酪絲。

 

  3顆雞蛋、乳清、和撕碎的海苔片打勻後靜置一會兒,鍋裡放少許油小火,切成厚片花狀的青椒依序排列鍋中。接著使用湯匙將乳清海苔蛋液徐徐舀入青椒花厚片內,約八分滿,此時有部分蛋液會從青椒與鍋子接觸的縫隙溢出,沒關係,別理會它,因為等待所有青椒花厚片都填滿之後,剩餘的蛋液就可以毫不客氣一股腦全部倒入鍋裡。最後,在每個厚片上放進香腸丁和青蔥末,再平鋪一些披薩乳酪絲,就可以熄火轉而置於200度烤箱烘烤10分鐘。

  

  剩餘的香腸丁和青蔥末旋即運用在今天午餐的主食雙醬斜管麵的材料內,雙醬是青醬加南瓜濃湯為基底的醬汁。依個人喜好煮好斜管麵,油淋上麵,煮麵水留著。雙醬入鍋裡熱,放入斜管麵、香腸丁、和青蔥末混拌,視醬汁收乾程度斟酌添加煮麵水。盛盤食用前刨一點檸檬皮屑,清香且開胃。

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