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12/14/2009 花兒紅豆麵包

 

  花兒是勛第一次與紅豆麵包邂逅時,從他的小嘴裡迸出來的詞。好貼切。

 

  略微幫忙滾圓後,待我包餡時,利用擱在桌邊的電子秤,那是用來秤量每個麵包的重量,孩子卻玩起秤秤看甲蟲有多重的遊戲。沒想到甲蟲這麼輕,長戟大兜果然不負"勛"望,還是取得甲蟲中最重的地位,而倩喜歡的奄美鍬形蟲卻讓所有人驚呼,因為啊,它在螢幕上顯示重量是零。

 

  材料,水120克,即溶酵母粉1/2小匙又1/4小匙,細砂糖25克,高筋麵粉200克,低筋麵粉20克,鹽1/4小匙,奶粉15克,無鹽奶油15克,紅豆沙200克(分成8等分),白芝麻和蛋液適量。

 

  作法(所有麵團的揉製都是在美善品多功能料理機裡完成的):

  1. 水,酵母粉,糖,麵粉,鹽,和奶粉放入料理機裡打至均勻,徐徐加入奶油攪打至光滑且具延展的麵團取出覆蓋進行基本發酵約60分鐘。

  2. 分割麵團成8等分滾圓後直接包入紅豆沙,覆蓋鬆弛約15分鐘後,將麵團輕輕壓成圓餅狀,且在邊緣剪出8個約1公分長的開口,覆蓋進行最後發酵約10分鐘。

  3. 取出表面刷上蛋液,用擀麵棍沾水再沾白芝麻壓在麵團表面,送入預熱烤箱以上火180度下火150度烘烤約15分鐘。

 

  不知什麼原因,倩受到外子的嚴厲責備,哭的肝腸寸斷,聽的勛不覺心生憐惜與同情。妹妹哭的讓我想哭,但是我還是忍住了。說完,善良的勛走進房間,對趴在床緣止不住哭泣的倩安慰著說,哥哥秀秀妳,不要哭,好不好?不好,我要媽媽秀秀我。嗚......

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