檸檬魚好Yo

02/25/2010　粉蒸栗子排骨　　

　　上好事多，興沖沖又買回一大包栗子，雖說秋天吃栗的時節早已遠走高飛，但面對頻頻喚著舌尖味蕾的美食，任誰也抵擋不住。------02/25/2010

　　栗子先以加鹽水煮熟，放入預熱烤箱烘烤至栗子外殼頭部＂啵＂開為止，取出待涼即可脫殼。相較於水煮過的，烤過的栗子殼是比較好剝，但對於手勁小的倩而言，光是咬開殼都很費力，別說是用手脫殼。

　　只是不喜歡倩沒主動要幫忙，便要求賞個甜頭吃，她覬覦那一碗裡面放了幾顆我剛剝乾淨的栗子肉。剎時想起＂樹下的傻農夫＂的故事，那是一則關於守株待兔，不勞而穫的故事，我咕嘀，門都沒有。先有付出，才懂得栽。想也知道，倩哪裡肯依，鬧哄哄的。

　　想吃，可以，說個故事聽聽。可是我是機器人，機器人不會說故事。那，唱歌？機器人也不會唱歌。那，跳舞總行了吧？！倩邊搖頭邊說，機器人也不會跳舞。那你到底會什麼？機器人只會吃栗子呀！聽完之後，我苦笑著，還補充說著，機器人那裡吃栗子啊，是你想吃才對。

　　扭了好久，慮的我栗子肉剝的亂糟糟的，再次要倩付出點什麼，她死命堅持的說，機器人不會說故事，不會唱歌，也不會跳舞啦！

　　好啦，好啦，給你吃了啦！倩總算不吵不鬧了。吃完了，也沒忘記要倩幫忙收拾桌上的栗子殼和栗子碎屑。既然沒付出任何棉薄之力，也總得要學會自我善後，不拖泥帶水給人添麻煩。

　　製作＂粉蒸栗子排骨＂需要的材料，小排適量，新鮮栗子肉適量，粉蒸肉粉適量，不辣豆瓣醬適量，沙茶醬少許，米酒少許。作法，小排先以不辣豆瓣醬，沙茶醬，和米酒醃漬20分鐘，待入味倒入適量的粉蒸肉粉與栗子混拌均勻，放入碟子，以中大火蒸至肉熟軟即成。

　　喜歡吃粉蒸肉，除了它的獨特口味，便是擱在盤底泡著鹹鹹肉汁的栗子。以前做這道，盤底鋪的是地瓜或芋頭，拌入新鮮栗子今天是第一次。擁有豐富澱粉質，如預料中的，做出來的效果和地瓜和芋頭皆有同工之處。飽含肉汁的栗子，實在不容易向外人娓娓道來它的鹹甜好滋味。