檸檬魚好Yo

12/30/2009　海苔米糕

　　喜歡吃豬血糕或鵝血糕，承襲自小時候家裡的飲食習慣，糯米軟Q口感是主要吸引我對它的美味讚賞不已，有時會欲罷不能。

　　大部分時候，品嚐的是新鮮蒸出的，那是母親經常光顧的一家鵝肉店老闆兼賣的，與母親經常有生意上的往來，我們要叫那位老闆阿伯。嗜食血糕類的我們吃到都知道只有他賣的才新鮮，才衛生，才叫真正的鵝血糕。一般超市販售的，口感不是過硬，便是材不真料不實。有些傳統市場裡的，衛生條件總讓我們對一塊黑鴉鴉，袒胸露背的豬血糕敬而遠之。

　　人老遠在台中，離位於員林阿伯家的鵝肉店有段距離，不好隨時想吃的癮頭上來就能啖食它的美味，且還沒打聽到這裡的血糕哪裡新鮮衛生又好吃，又有現成的小熊食譜，何不自己手工製作試試？！

　　製作＂海苔米糕＂需要的材料，糯米200克，紫米100克，糯米粉110克，在來米粉50克，海苔細碎片10克，水430克，沙拉油10克，鹽1大匙（試吃後鹽調整為1小匙才不會過鹹），砂糖1大匙。

　　作法：

　　1. 糯米洗淨泡水5小時，紫米洗淨泡水6小時後瀝乾備用。

　　2. 將其它材料混合，再倒入糯米和紫米拌勻。

　　3. 倒入糯米糊於容器中，以大火蒸製約40分鐘取出，待涼再切片，可以沾甜辣醬，香菜，和花生粉一起食用。

　　佩服小熊的巧思與創意，利用紫米創造豬血糕的色澤，再搭與適當的糯米和其它粉料造就原本血糕裡的軟Q彈勁，最後以海苔烘托出血糕的獨特香氣。甫蒸好時禁不住口腹的欲望，趁熱在從容器一角挖取一湯匙，對不好吃鹹的我雖覺得過鹹了，卻驚喜於它相似於血糕的口感，哇嗚，等涼了還得了，不用三兩天，這一大塊海苔米糕，好想自己私藏起來，全數嗑光。

　　不僅蒸食，偶爾也嚐點或煎或炸的酥香味。不過，想要品嚐一塊煎炸表面金黃焦脆的血糕，也得要具備一口好牙，與耐嚼的腮幫子。從小就經過魔鬼訓練的我，可不保證每個人是不是都經得起吃一塊炸血糕需要的細味慢嚼。外子就不行，才嚐一口，他就快＂啞口無言＂了。

　　今天倩唸書，憑記憶，唸過中文，有模有樣的大聲唸起英文。雖然沒聽懂她唸的英文，但卻被她那付自信震懾了，若不是我懂英文，會以為她真的會說英文呢！