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01/05/2010 胡椒蔥餅  

 

  掛病號的倩掛,平常服用含嗜睡藥物,她都能兵來將擋,今天卻一頭栽在化痰的那一包小藥粉裡。

 

  今天一早,每個人都空著肚子去孩子口中的甲蟲醫生診所報到。甲蟲醫生之所以為"甲蟲醫生",原因在於甲蟲醫生的桌邊總是擺滿各式各樣的甲蟲,而因此得名。不過,第一次聽到有人自己為甲蟲醫生,甲蟲醫生驚喜之餘,也向孩子透露了他已經不再玩甲蟲,現在的他可是蜘蛛人醫生呢。原本顯露在兩個孩子小臉蛋上的緊張表情瞬間在蜘蛛人醫生的這段告白之後稍事鬆懈了。

 

  一看見勛,醫生就問,平常睡覺醒來眼睛就這麼多眼屎嗎?回想起更早之前,驅車前往診所的路上,與勛同坐在後座的我就發現勛今天的眼屎特別多,我搖搖頭說,平常不會,但今天特別多。待醫生詳細檢查之後,斷定是感冒引起的結膜發炎,尤其是當鼻涕倒流導致嚴重阻塞時就可能會發生類似勛這樣的情況。見我們有些驚恐,醫生輕描淡寫的以每日三餐飯後滴一滴眼藥水就能減輕眼睛的發炎症狀。我想,他是希望我們能稍安無躁。

 

  由於勛的鼻涕太過濃稠,就連他自己也無法順利擤出來,還嚴重影響他的睡眠品質,光是瞧見那一雙拋拋,像極了戴著黑眶眼鏡的眼睛,話不多說,醫生建議先用儀器抽出鼻涕讓孩子能舒服好過點。其實,醫生也擔心,若是鼻涕倒流不儘快改善,怕會引發也是我和外子最害怕孩子遭逢的鼻竇炎。過敏體質也會讓勛的感冒症狀加重,我提出疑問,醫生點頭稱是。

 

  輪到倩。這次的感冒症狀比勛輕微,症狀大部分集中在流鼻水與這幾天的喉嚨有痰。蜘蛛人醫生檢查,發現倩的鼻子裡還有些殘餘的鼻涕,也建議為不會擤鼻涕的倩抽出鼻涕。也許是目睹親愛的哥哥給醫生抽鼻涕的掙扎模樣,在醫生拿起長長的管子準備伸進鼻孔裡時,心生畏懼的倩無法維持上一次看醫生的優雅文靜,她拼命左右扭動,企圖掙脫外子抵在她肩膀上的束縛。勛和倩,兩個孩子,在哭鬧聲中喚醒了所有人的沈睡細胞,包括外子,和我。在北風呼呼吹襲的冬日裡,最適合躲在綿被裡什麼事都不做,只是睡覺。難怪勛最近常常抱怨睡不飽,就是冬日和感冒作祟。

 

  吃慣了中藥粉,遇到緊急狀況,西藥有時還是無可避免的強迫孩子服用,也幸好孩子願意在威脅與利誘之下乖乖就範。以往的經驗,即使是在西藥發揮作用之下倩仍然不為所動,照樣玩的瘋狂,精神奕奕。相較之下,之前也服用過類似藥物的勛卻沒三兩下功夫便不省人事的倒頭大睡了。但是,今天的倩卻徹底的臣服於西藥的麾下,就連她期待已久的胡椒蔥餅,她已經等不及的在餐桌邊上打起瞌睡。

 

  在我聲聲呼喚之後,倩才強打起精神吃完1/4個的胡椒蔥餅,還迷迷糊糊的對我訴說著蔥餅的美好滋味。好~好~好~,你要說的我都知道,把這些吃完就去房裡睡了。嗯,話畢,倩趴在桌上睡著了。希望倩睡完這一覺能好過點。最近頭昏腦脹,腰酸背疼的我抱起倩走進房裡,為她蓋上被子,躺在她身邊,看著看著,跟著猶如安眼曲的呼吸節奏,我也睡著了。

 

  製作"胡椒蔥餅"需要的材料,中筋麵粉250克,滾水100克,冷水85克,鹽1/2小匙,青蔥50克,沙拉油1小匙,白胡椒粉1/2小匙,鹽1/4小匙-1/2小匙。

 

  作法:

  1. 冷水100克直接加熱成滾水之後,以繞圈方式倒入麵粉中,利用筷子不停攪拌麵粉與滾水成鬆散的麵團,接著倒入冷水,再利用手將所有材料混拌均勻,輕輕搓揉成不黏手的麵團即可覆蓋鬆弛約30分鐘。

  2. 製作青蔥餡。將切成約1公分長度的蔥段,與沙拉油,白胡椒粉,和鹽混合均勻備用。

  3. 分割麵團成2等分,擀成約45X10公分的薄麵皮,均勻刷上沙拉油後(記得要避開麵團周圍以利黏合),鋪上適量的青蔥餡,捲起黏緊,將長長的麵皮捲成螺旋狀,把尾塞入底部,放在抹油的容器上鬆弛約20分鐘。

  4. 用手將鬆弛過的麵團輕輕壓平,接著熱鍋熱油以中小火慢慢煎製至兩面金黃焦脆。

 

  美味秘訣:參考"孟老師的中式麵食"裡的"胡椒蔥餅"食譜

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