檸檬魚好Yo

03/27/2010　龍鬚菜拌蒜香花生　　

　　龍鬚菜是盛產於夏季的青蔬之一，是佛手瓜的嫩芽，原屬於野菜，近年多出現於平地菜攤上，那是起源於養生風氣，和地瓜葉一樣，使原本用來餵豬的粗菜，猶如麻雀變鳳凰般，龍鬚菜和地瓜葉連袂成為現代人的營養補足聖品。------03/27/2010

　　其實，起先在菜販阿珠那兒以為龍鬚菜是過貓，興沖沖的挑了把過貓放在櫃台上詢問阿珠過貓的料理方式，而阿珠好像也順理成章的以為我拾起的那一把就是過貓，頭頭是道的要我先入水汆燙洗去澀味，再與蒜或薑同炒，起鍋後再拌入生蛋白，既鮮嫩又滑口，是老饕的都這麼吃。

　　待真正洗淨切段才猛然察覺，鬚鬚這麼多，不就是龍鬚菜，哪會是過貓，怎麼連菜販子阿珠也與我瞎起哄呀！算了，同是山裡的野菜，猜想整治方式是大同小異，依然切段，接著入水汆燙，熱油爆香蒜末和薑末，放入瀝乾的龍鬚菜，調味後再拌入蒜香花生即成一道口味清爽，連帶酥脆的龍鬚菜拌蒜香花生。

　　龍鬚菜和過貓一樣，挑選直鬍鬚的，芽體肥壯的，且買回家以後須趁新鮮整治，最好是當天，因為隔一個夜，龍鬚菜的葉就會泛黃，芽體就會變老，當然炒出來的龍鬚菜不僅賣相不佳，也不美味。

　　談到不美味，突然想起前幾天倩對我說的話。那是一早的事，而且是在擺著早餐的餐桌上，內容物是燕麥豆漿和地瓜乳酪雜糧麵包。因為吃早餐的態度拖拖拉拉，最近的倩都這樣，不僅早餐，沒有一餐飯是例外的，因此提醒了幾次，仍不見改善，我便離開餐桌逕自做自己的事。平時若是她央求我，我會陪在她身旁，等她或餵她吃完。但，今天我拒絕了。我想要殺雞駭猴。

　　受到冷落，倩心裡愈想愈不是滋味，碎碎念之後，抽噎了幾聲也沒人搭理，最後只好放聲大哭。嗚......，我覺得豆漿慢慢不好吃了，嗚......。耐住性子，坐在沙發，我隔空問她理由。因為妳生氣啊，嗚......。那如果我不生氣，豆漿就會變好吃了嗎？倩搖搖頭，哭聲漸漸壓底了，也不會好吃啊，她說。為什麼，我翻閱著擱在桌上的菜譜，徐徐的問。因為妳那麼生氣，豆漿當然不好吃啦！

　　原來，孩子把心情寄託於食物上了。如我將思父之情寄託於龍鬚菜上，記得父親生前，如果有機會，趁著上山工作的空檔，會偷空帶我們去吃山產，除了白斬土雞，桂竹筍料理，龍鬚菜是他必定欽點的。