IMG_4102_rotationsmalltag.jpg01/25/2010  青醬墨魚義大利麵  

 

  之前做過青醬,那時的我是愛吃到每天總要什麼東西都加點青醬,如青醬法國麵包青醬三明治青醬烤飯青醬炒飯。不過,別以為時至今日,總該有一點退燒的跡象,畢竟時間是最好療癒心靈渴望的良藥,但一點也不。------01/25/2010

 

  因著前一日的期待,使我的熱情不僅沒退燒,還更加火熱的將渴望延燒到倩身上,午餐時間眼看就要到了,陣陣青醬混合松子和大蒜的香氣瀰漫整間廚房,從客廳聞香而來的倩便頻頻嚷嚷著今天的午餐菜色是不是青醬義大利麵,肚子好餓,好想吃。

 

  黑黑的麵條印象中好像不曾出現在家裡的餐桌上,原本以為今天要做的是土法鍊鋼的從墨囊裡取出的墨汁加入麵條中一直拌炒的墨魚麵,看過生活頻道上的外國廚師示範過,雖然成果不怎麼色秀可餐,不過,能吃上一口宛若和墨魚親吻般"抹黑"的墨魚麵條,是稀奇,也是一種無上的幸福。原來是再製好的黑色墨魚麵條。

 

  初見麵條時,在客廳和廚房好不悠閒的往來溜達的倩從沒見過而覺得好奇,搶過我手上的麵條包,這邊瞧,那邊瞪的,此時我內心裡的童心蠢蠢欲動著。妺妹,你知道嗎?吃一口墨魚麵,牙齒就會變得黑抹抹的,而且看起來還會像是沒有牙齒的樣子。有時倩異常鎮定的反應使我曾經有一度懷疑,當初滿二十四天做剃頭禮的時候,執行儀式的小姐給倩用來借膽的石頭是不是太大了,以致猶如吃了熊心豹子膽的倩,即使聽完這番話依然氣定神閒的安坐在廚房裡的凳子上,猛吸著鍋裡飄來的青醬味。

 

  這孩子,一向如此。比哥哥膽大,霸氣,好吃。仔細想想,剃頭禮時給勛的那一顆石頭與倩的乾脆來個偷天換日,神不知鬼不覺的,看勛會不會膽子大一點,看倩能不能不要那麼恰北北。

 

  這次利用美善品多功能料理機做出來的青醬墨魚義大利麵,和我平日用一般鍋鏟做出來,在作法與吃法上不盡相同。做好青醬後,利用鍋裡剩餘沒有刮除乾淨的少許青醬炒熟搭配這道義大利麵食用的青蔬,甜豆,蘑菇,和紅甜椒,調味之後取出備用。接著,同一個鍋子,放入足夠掩蓋墨魚麵條的熱水,倒入麵條,依照包裝上建議的烹煮時間煮好取出盛盤,最後放入青蔬和青醬,拌勻後上桌食用。我們午餐是這麼吃,但覺得不夠味,於是在晚餐上動些手腳。

 

  冷鍋倒入適量的青醬,加熱至香味溢出,放入煮好的墨魚義大利麵攪拌均勻,起鍋前放入新鮮的九層塔與麵條略為拌勻即可盛盤,食用前撒上烤過的松子仁,成了一道懶人義大利麵。原本今天晚餐因著必須帶孩子看中醫而要外食,不過臨時的取消作罷也就成就了這一盤即使背後的立意是如此糜爛卻還是得到全家人的一致讚揚,這都要歸功於事先費心費時調製好的青醬

 

  製作"青醬"需要的材料,松子100克,橄欖油100克,九層塔葉50克,大蒜30克,起士粉100克,黑胡椒粉5克,鹽1/2小匙。作法,先將大蒜以0-7的速度略打,續放入橄欖油和松子一起攪打1分鐘,加入九層塔葉,起士粉,黑胡椒,和鹽繼續以0-4-6的速度打20秒,取出後即成。

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