IMG_4143_rotationsmalltag.jpg01/26/2010 青醬起士麵包   

 

  只做四條,太可惜了,這麼多青醬,早知道十幾二十把青醬起士麵包統統做起來,留待日後慢慢品嚐。------01/26/2010

 

  材料,水90克,即溶酵母粉1/2小匙,未漂白冰糖粉15克,高筋麵粉200克,鹽1/4小匙,蛋黃1個(約20克),黑胡椒粉1/8小匙,無鹽奶油10克,青醬(連結)適量。(註:不僅量秤材料,倩也開始學習操作機器了。)

 

  作法(所有麵團的揉製都是在美善品多功能料理機完成的):

  1. 除了奶油和青醬,所有材料混合均勻攪打至稍具光滑狀,徐徐加入無鹽奶油,將麵團打至具延展性且拉出薄膜,取出覆蓋進行基本發酵約80分鐘。

  2. 麵團分割成4等分後滾圓覆蓋鬆弛約15分鐘,再整形成25公分長,放置烤盤上送進烤箱進行最後發酵約25分鐘。

  3. 在麵團表面均勻塗抹上青醬,送進預熱烤箱以上下火160度烘烤約22至25分鐘。

 

  後來想想,美味吃多也索然無味,算了,下回拗不過饞蟲,再做吧!撕開一小口,麵包裡的黑胡椒和黏附上頭的青醬,我會好好記住現在口中美好的感覺,能維持多久,心裡不清楚,但,怎麼做,我可是理得清楚記得明白。我,就該留點這本事,可想要外子孩子全為這四條麵包即使出門在外,也要趕著回來巴著不放呢! 

 

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  洗澡時,我將蓮蓬頭的水以花灑的方式沖進倩正在玩的水桶裡,當時水桶裡頭有一隻海豚正悠閒的遊著。因為噴水的力道非常強,水桶裡的水因此產生漩渦現象,而海豚也跟著漩渦快速的打轉著。見此情狀的倩突然大叫,媽媽,你看,好像時鐘哦。聽倩這麼說,我仔細一瞧,果然,那一條海豚隨著漩渦的步調以尾部在漩渦中心,頭部朝外的姿勢有節奏的轉動,猶如時鐘上的長短針,這是倩從日常生活習得的經驗統整之後歸納而來的聯想。孩子總是在與我不同的角度看世界。

   

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