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06/01/2010 番薯芋圓薑湯  

 

  上週,勛的聯絡本裡留有老師每週寫給父母的話語。通常,我總是輕柔讀過,僅在意孩子在園所是否過的好。------06/01/2010

 

  但上週的,我特別留意,因為裡頭留的是足實令一名為孩子牽腸掛肚的母親感到振奮且窩心倍至的。一向自認自己沒有好朋友,勛對於我的追問總是給出這樣的回應,沒有人願意和他做好朋友,更沒有人喜歡他。怎麼會?

 

  裡頭的留言說,有一天團討時,老師請每位小朋友發表自己喜歡的對象。如同我,喜悅之情躍於紙上,老師書寫在長方框裡的每一個文字像是眼前擱著一塊放大鏡,不僅突然衝近眼前,還興奮的舞動著。一位小朋友說他喜歡勛,喜歡他說的故事,喜歡他樂於助人的行為。是這樣的,沒錯。

 

  他的良善,他的體貼,他的善言,終究有人發掘了。就是為此,緊縮在胸前的梗,稍是鬆懈,讓我能夠好好的呼吸。

 

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06/01/2010 番薯炸魚

 

  據青木敦子所言(註:參考"調味料用得好,新手也能變大廚。"一書),不僅除異味去腥,含薑酮成分的薑具有強勁殺菌力,能夠消滅病菌,更具有解毒功能,如品嚐壽司時所附的薑片,目的即是為此。再者,各地的薑皆具有暖身,強化腸胃,與安神提腦的作用,如天氣冷啜飲的老薑湯,泰式咖哩的南薑與南薑,和印度咖哩的薑黃粉等都能在身體發寒或不適的日子裡發揮緩解與舒適的效果。

 

  因此,番薯芋圓薑湯便是為此而來。作法,涼水,入生番薯,切滾刀,開中大火煮,拍幾片薑同煮。番薯軟熟,放入芋圓,煮至飄浮水面,以二號砂調味。一碗微帶清淡薑辣的暖身排毒湯品,作為早餐,喚起慵懶之身心,最適不過了。

 

  番薯炸魚是趕著盛上桌的午食菜色。料理時,且忘不該以鹽醃魚,會失去魚肉的鮮甜。驚覺時,急著處置,便慌張的在以鹽,白胡椒粉,和米酒調味後,沾裹地瓜粉,入沸油裡炸了。由於鯰魚肉內含充足水分,油炸時油爆聲四起,早先應該多費工夫,將魚拭乾,沾麵粉,蛋液,最後才是地瓜粉。不過,是否能照顧家人的腸胃,又能滿足饞涎之口才是要緊的。

 

  不沾任何佐料或醬汁,家人誇讚好吃。後續以收乾煮製的黑醋醬汁,酸與甜,調和魚裡的鮮鹹,沾汁的,更佔上風。

 

  註:今日的低敏飲食記錄(飲料皆為水和無糖咖啡)

  06/01/2010 早餐-番薯芋圓薑湯 午餐-稀飯佐番薯炸魚和筍片湯 晚餐-2/3稀飯1/3番椒義大利麵佐番薯炸魚和筍片湯,飯後水果1份鳳梨

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