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07/04/2010 香蕉鬆糕  

 

  烤過磨成細屑的杏仁果90克,中筋麵粉125克,冰糖50克,泡打粉1/2小匙,小蘇打粉1/8小匙,鹽1/8小匙,肉桂粉1/2小匙,香草粉1/4小匙,雞蛋1顆,融化無鹽奶油60克,熟透香蕉泥250克(小型約3根),香草粉1/4小匙。

 

  乾性材料混合,再與濕性材料輕盈拌勻,謹記別攪拌過度而出筋了。接續著下一個動作,即是送入預熱烤箱上火170度下火190度烘烤約20至30分。

 

  老實說,製作6個香蕉鬆糕,只耗費我從外子牽繫孩子的手搭電梯在中庭溜達散步再搭電梯進門,以及勛為我在馬芬模具塗抺奶油,打蛋,與最後填餡等所有動作加總的時間。雖然前後不到15分鐘(烤焙時間不算在內),不過,可別急著將"迅速"與"美味"撇清關係,在此,它們可是緊密的不可分呢!

 

  因為"風之谷",最近迷上"王蟲"的勛,利用積木拼湊出來的一隻大王蟲和二隻王蟲寶寶。他說,王蟲寶寶好可愛,因此,拋棄已久的老鼠寶寶聲號,目前暫時仍以王蟲寶寶自居。

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