檸檬魚好Yo

03/18/2010　黑胡椒地瓜條　　

　　地瓜，任怎麼烹調都好吃，甜的，鹹的，烤的，煮的，炒的，湯的，也無論主角或配角。------03/18/2010

　　打算在前幾天從龍井買來的一袋裡，挑出幾根充作粉蒸排骨的墊底配角，沒等到那時候，手腳俐落程度仍不敵貪吃的欲望，今天午餐就炸一道地瓜條吧，是鍋子裡的主角，也是餐桌上的配角。

　　炸好的地瓜條，一直都是以孩子最愛的鹹甜梅子粉調味，換個口味，還給味蕾一個樸實，簡單的原始舌尖。轉一點點鹽，撒一小撮黑胡椒粉，尋求美味不如一個人相像的困難重重，只要稍作改變，簡直輕而易舉。

　　作法，熱油至中大火，將切成長條狀約莫有0.5至1公分的厚度，表面沾勻薄薄的太白粉衣，入鍋油炸至金黃酥脆。甫盛盤，三個人連續吃掉六根，你一根，我一根，她一根，你一根，我一根，她一根。

　　今天為地瓜沾覆太白粉時，倩也幫忙。不像我熟練的利用五抓力氣抓起少許的粉直接塗抹在地瓜條表面，倩則施展一指神功，利用小小的指腹肉少許的沾覆起太白粉，再輕輕的＂點＂在地瓜條上，輕盈的力道，與緩慢的動作，好似廚房裡的時間已經完全停擺，我得等待著她將最後一條地瓜穿好白紗，全數地瓜才能入鍋酥炸。為了吸引倩動手，我告訴她，地瓜要出嫁了，得讓它穿上美美的一層白紗，才能嫁的好看，嫁的漂亮，嫁的＂美味＂。