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03/18/2010 香蕉巧克力派  

 

  最近開始利用現成起酥皮做點心是昨天的事,也是早餐,是果醬派和巧克力派。好吃,但沒做成功,或做的並不完美。------03/18/2010

 

  烤過的果醬,原本因冷卻凝固的糖經由烤箱的溫度瞬間融化,沾濕了層層相疊的派皮,變的不好看,也不好吃了。不好吃並不是味道不好,而是派皮濕濕軟軟的,從盤子拾起時如作垂死掙扎,爛爛的,誰還想吃呀!後來才知道,吃法不同於起酥濃湯,除非是鹹派,甜的起酥派還是要冷吃的好。比較之下,巧克力派的賣相好多了,做成小小的一個,兩三口就能解決,包的緊實,即使融化也不會染指。

 

  吃法會影響一個人對吃的感覺,端看那個人對吃法的重視程度。勛的動作雖是粗魯,品嚐食物的方式,也喜歡化繁為簡,以手代勞,但卻是最懂得品嚐食物的孩子,與勛相比,倩的動作是細致多了,不過就是不喜歡手指頭沾的黏呼呼的,一感受到不對勁,會忍不住抽面紙或濕巾擦拭乾淨,尤其是吃三明治或漢堡,總要用掉好幾張面紙。要她等待全部吃完再清潔,勉強不來還會發一頓脾氣。

 

  可以想見,面對這看起來一點都不可口的果醬派和巧克力派,即使內裡包的是孩子平時愛吃的果醬和巧克力,倩卻一點都不為所動,勛倒是吃的津津有味,連今天的香蕉巧克力派也一併以昨天吃兩種派的豪邁方式吃完。吸吮著手指,勛真是滿足到讓人也想拾起一塊香蕉功克力派,塞入口中,模仿勛沈浸於美味好吃的面貌,直誇讚今天的早餐真美味呀!

  

  吃法固然重要,但有一顆赤子與樂於嘗鮮的心,能夠品嚐真正美好的滋味,感覺對了,最重要。

 

  製作"香蕉巧克力派"需要的材料,起酥片2片,香蕉切片1根,巧克力碎屑適量。作法,起酥片對切成2片共4片,在其中兩片的起酥片上並排放上3至4片香蕉片,撒上巧克力碎屑,疊上另一片起酥片,周圍捏緊,再以叉子壓出條紋,重覆動作再製作第二份,接著送入烤箱以上下火180度烘烤至起酥片完全膨起,且看起來金黃酥脆即成。

 

  小叮嚀。起酥片入烤箱前,在表面再塗抹少許蛋黃液,會使香蕉巧克力派更金黃誘人。

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