(record on 2016/06/21)

  洋蔥鮪魚優格抹醬=水切優格+鹽漬洋蔥丁+薑黃粉+黑胡椒+蜂蜜+蒜泥+罐頭鮪魚+檸檬皮屑。

  

  之前優格洋蔥抹醬的進階版本,加了油漬鮪魚嚐起來有層次,營養當然更加分,檸檬則皮屑則認份的扮演好它清爽的角色。

 

  除了搭麵包的抹醬,還有另一道配菜增智菇紅蘿蔔鹹蛋蛋=增智菇手抓一把+紅蘿蔔切絲和增智菇等量+4顆雞蛋+1顆熟鹹鴨蛋用手抓捏碎+青蔥末一個拳頭+鹽。由於富含可以促進兒童智力發育的營養成份,因此金針菇又名「增智菇」。既然字義上已經表達的如此淺顯易懂,為了孩子,為人母的也只能拼盡全力設法讓孩子放入口中的每一口食物都能發揮它最大的效益。

 

  在家、作為湯料或醬滷是最常見的菜色,這次想來變個花樣選擇了孩子愛吃的蛋為基底。切成段(約小指長度)金針菇和紅蘿蔔絲一起入鍋乾烘,菇去水且蘿蔔絲也軟化後倒入少量但足夠潤鍋的油,略炒,倒入雞蛋鴨蛋青蔥和鹽混合均勻的蛋液,雙面煎熟。單吃,就很美味,搭抺醬,又是另一番風味。

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