(record on 2016/06/20)

  洋蔥絲+番茄塊+紅蘿蔔塊+玉米筍斜片塊+豬肉薄片+辣咖哩塊+半豆半奶優格(是一家四口吃的,且依家人的飲食習慣份量自己抓)。

 

  單純利用洋蔥絲和番茄兩種食材內含的水分,不稍額外放一滴水,更只要少少的20分鐘,就能燉煮出一鍋濃粹香滑、且帶微微酸氣卻回甘的無水番茄豬肉片咖哩。

  

  吃了一碗,外子仍感意猶未盡,於是補給他一杯他形容一天不吃就覺得渾身不對勁的無糖優格,一餐總算劃下美味句點!只要有一只鑄鐵鍋,就能一鍋到底輕鬆搞定。取一個媽咪鍋,從鍋底依序放入洋蔥絲、番茄塊(用的是大紅番茄,也可以小番茄取代)、紅蘿蔔塊、玉米筍斜片塊,接著是豬肉薄片,覆蓋爐灶開至文火,燜煮約20分後,拌入1/3份量的咖哩塊(一般咖哩盒包裝裡的2小塊),起鍋前再加入一大匙半豆半奶優格,是一道可口又下飯的速成美味。 

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