草莓優酪乳乳酪蛋糕和條  　　

 

　　廚事深愛好朋友均的青睞，相信我的直覺與手藝，希望為即將轉任於新學校擔任教職的她烘焙十份乳酪蛋糕，以此當作謝禮，感謝舊同事這近十年來的同甘共苦。------06/22/2012

 

　　閒逛超市尋找可以製作乳酪蛋糕的基底，朝滿載著消化餅那一層瞧，＂朱苦力＂三個字映入眼簾。嗯，不尋常的滋味也許能創造一反往常的獨特口感。於是，將塗有一層巧克力的消化餅先行剝碎，再利用magimix食物處理機打碎，混合融化的無鹽奶油，襯在八吋圓形模的底部。接著，以手持杯子輕輕壓平餅乾表面，也使蛋糕模底與餅乾之間更緊實服貼。最後，均勻鋪排一層新鮮藍莓，連同模具一起收進冷藏備用。

 

　　首次利用添加糖份的優酪乳，為此大膽且大量減少原本應該加入乳酪蛋糕糊的糖量，雖然嚐來略鹹，卻能明顯嚐出乳酪的濃厚滋味，也較不膩口。

 

　　製作成條，心得，下回想嘗試利用自製的餅乾為底，且份量要再增加，乳酪糊也是，整體厚實些，更有飽滿的口感。

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